酵

（Leaven）

加在面团或液体里使之发酵的物质，特别是为日后烘饼而留的一块发酵的面团（酵子）。希伯来语seʼorʹ（塞奥，意即“发酵的面团”；出12:15）和希腊语zyʹme（齐梅，意即“酵”；路13:21）特指这种膨松剂。希伯来语cha·metsʹ（哈梅茨）指的是有酵的东西。（利2:11）

水果酒是用葡萄汁或其他果汁发酵而成的，这种饮料由来已久。当然，果汁发酵不用加酵。

早期的埃及人会做啤酒，做的时候需要加酵。他们还会烤发酵饼和无酵饼。希伯来人则可能很熟悉“麦酒”。（赛1:22；何4:18，新世；《旧约全书辞典》，L．凯勒和W．鲍姆加特纳，莱顿，1958,646页）制造这些食物时所加的酵，有一种可能是野生酵母（也许取自某些真菌植物的孢子）。从埃及发掘出有很多气孔的饼，饼里有死去的酵母细胞。据说，埃及人做饼时还会用泡硷（碳酸钠）。碳酸钠不会像酵子一样让面团发酵，但能产生气泡，使饼膨松。跟以色列人一样，埃及人做饼的主要方法看来也是从面团中取一块留下，任这一小块发酵，然后用这酵子让新面团发起来。

上帝给以色列人的律法 以色列人用火献给耶和华的谷祭都不可“有酵”。（利2:11）但为了感谢耶和华所赐的厚福而自愿献上交谊祭（感恩祭）时，却可以用酵。吃交谊祭是个欢乐的场合，而在欢乐的场合通常都会吃发酵的饼。献祭的人要拿发酵的圈饼，还有肉（祭牲）和无酵饼来。发酵的圈饼不是献在坛上的，而是给他自己和供职的祭司吃的。（利7:11-15）

在五旬节那天献小麦的最早收成时，大祭司要拿两个加了酵的小麦饼在耶和华面前献做摇祭。（利23:15-21）值得注意的是，公元33年五旬节那天，基督徒会众最初的成员（耶稣基督从犹太人当中选召的门徒）受到圣灵膏立，耶和华手下伟大的大祭司耶稣基督就能把第一批从圣灵而生的弟兄献在上帝面前。这些人是从有罪的人当中选召的。（徒2:1-4,41）大约三年零四个月以后，外邦人哥尼流归信基督教，成为第一个未受割礼而归信基督教的人。他和他一家都受到圣灵膏立，从而被献到上帝面前。他们也同样是从有罪的人当中选召的。（徒10:24,44-48；罗5:12）

为期一天的逾越节之后是七天的无酵节，即亚笔月（尼散月）十五日到二十一日。这其间，以色列人家里不能有也不可“见”任何发酵的东西或发酵的面团。（出12:14-20；13:6,7；23:15）这是为了提醒以色列人，耶和华曾经救他们出埃及。那时，他们走得十分匆忙，甚至没有时间等面团发酵就连同揉面盆一起带走了。（出12:34）

象征意义 圣经常常用“酵”来象征罪或腐败。耶稣基督劝戒门徒：“当心法利赛派和撒都该派的酵”，“要提防法利赛派的酵，就是虚伪”。起初，门徒不明白耶稣是用酵作为象征。不过，最后他们终于看出，耶稣是在告诫他们要警惕错误的教义和虚伪的行为，警惕“法利赛派和撒都该派的教义 ”，因为这些教义能腐化人。（太16:6,11,12；路12:1）耶稣在另一个警告中还提到了希律（显然也包括希律的党徒），他说：“要谨慎，当心法利赛派的酵和希律的酵。”（可8:15）耶稣勇敢地谴责法利赛派是虚伪的人，说他们只注重外表。（太23:25-28）他还指出了撒都该派教义上的错误，并揭露了希律党徒的虚伪和阴险的政治手腕。（太22:15-21；可3:6）

使徒保罗曾吩咐哥林多的基督徒会众开除一个行淫的信徒，当时他也用“酵”作为象征。他说：“难道你们不知道，一点酵就能使整个面团都发起来吗？你们既然还没有发酵，就要把旧酵除掉，好成为新的面团，因为我们逾越节的羔羊基督已经被杀牺牲了。”接着，保罗清楚解释了“酵”的含意，他说：“所以，我们守这个节，不要用旧酵，也不要用象征恶行和邪恶的酵，倒要用象征诚恳和正直的无酵饼。”（林前5:6-8）保罗在这里指出无酵节（紧随逾越节的犹太节日）的象征意义。正如一小块“发酵的面团”很快就能使整个面团发起来，要是会众没有清除行淫的人的腐化影响，整群会众就会在上帝眼中变得不洁。他们必须采取行动，把“酵”从他们中间除去，就像以色列人在无酵节期间不可把酵留在家里一样。

就连希伯来人以外的古代民族也把酵和腐败联系在一起。例如古希腊传记作家普卢塔克就说，酵“本身也是腐败的产物，混入面团就让面团也产生了腐败”。（《道德论丛》，第4卷，“罗马的问题”，109节）

在阿摩司的日子，耶和华讽刺那些犯罪的以色列人说：“只管拿发酵的饼来做感恩祭，使烟气上腾；只管宣扬你们自愿献的祭”。（摩4:5）上帝是在告诉以色列人，他们在伯特利和吉甲所做的一切崇拜活动都是得罪他的过犯，所以他们不如索性做得彻底一点，拿发酵的饼和无酵饼一起献在坛上好了。反正这样的崇拜都是徒劳的，因为他们一直拜偶像。