买葡萄酒时有何所得？
也许你从未买过一瓶葡萄酒。可是，对其他许多人说来，买酒是一件相当寻常的事。这些人当中大多数是在进餐时喜欢小饮，他们并不是酒徒。但这些买酒的人会得到些什么呢？
葡萄酒的种类
葡萄酒是发过酵的果汁，通常是葡萄汁。它们大致上分为两类，“淡酒”和“甜酒”。淡酒的制作是在发酵过程中让大部分葡萄糖变成酒精，而甜酒则有发酵过程终止时尚存有相当数量的葡萄糖。有几种葡萄酒则是在发酵之后加上糖的。
制造甜酒时的发酵过程通常以加入小量拔兰地酒来遏止。加入了拔兰地的酒也称为“餐后甜酒。”拔兰地有保存余下的葡萄糖及增加酒精含量的作用。虽然淡酒的酒精含量不及百分之14，餐后甜酒所含的则达百分之20左右。
白葡萄酒通常是用白葡萄制成，但红葡萄汁若迅速与果皮隔开，也可以制成自葡萄酒。不论用来制酒的果皮是什么颜色，大多数白葡萄酒是仅用果汁发酵的。在制造红葡萄酒时，果浆、果皮和果汁都放在一起发酵。果皮的天然色素混入果汁里，酒便呈红色。此外，果皮和核里渗出的物质，如单宁酸，也使红酒比白酒的味道较烈。粉红葡萄酒的制作是让果汁和压碎的红葡萄一起发酵，经过短时间之后再将果汁分开单独继续发酵过程。
泡沫葡萄酒，如香槟和勃艮地，之会冒泡是由于含有碳酸气的缘故。自然碳酸气在密封的容器内第二次发酵时形成，不论在出售的瓶装香槟或内层装配玻璃的大酒桶里莫不皆然。当然，在瓶里发酵的香槟比大量生产的出品价值昂贵得多。但加上人工碳酸的一种却比较廉宜。
葡萄的品种和质素对制成的酒的质素具有直接的影响。虽然好葡萄也可以制成品质低劣的酒，坏葡萄却永不能制成好酒。特种的葡萄不但需要优良的品种，土壤和气候也有极大关系。在阴凉山谷和山坡所种的葡萄最宜于制造餐酒。但甜酒的制作则以有阳光的温暖山谷干燥地区所产者为最佳。
在阳光普照的天气下，葡萄所含的天然糖分比密云阴雨者为多。法国和德国的气候比意大利、西班牙、加州（美国）葡萄产区的气候多变，而每年所制的酒在质素上的差别很大。因此，不少人特别对于德国和法国的葡萄酒要讲究年号，那便是，种植葡萄和制酒的年号。
美酒嘉肴
人们通常选定某种葡萄酒来配合某些简喂。虽然酒馆的特定配合往往有夸大之嫌，可是有几种基本的配合因素是一般人所接纳的。
淡味餐酒通常认为最宜于配主要的菜。红葡萄酒由于味道比白葡萄酒强烈，人们赞成将它与味道较浓的红肉齐上。白葡萄酒则与海鲜和禽类的白肉配合得很好。暗色的禽肉无论红酒或白酒都可以用。些厘和香槟是著名的餐前酒，餐后甜酒则在习惯上与甜品同进。
葡萄酒的搀杂
买酒人士并非人人都能买到所值之物。意大利葡萄酒有不少是经过非法搀杂的，例如，近年和近数月来许多人买入了混合制品，它们用苹果、糖胶、动物饲料、无花果、蜜枣、人工酒精和干牛血制成。意大利警方报告仅在1970年便搜出一千万加仑的混杂酒。这表明任何人，特别是游客，买酒时必须小心。买酒的人与其惑于华贵的装璜，不如明智地选购熟悉的牌子。
使许多人感觉不安的一种较轻的搀杂是在酒中混入化学加添品;这种做法已大行其道，特别以混合的种类为然。加添品的作用是保存和澄清酒质，使其更好味和更好看。鉴于饮用这种含有化学剂的酒会危及健康，有人认为最好是饮家制葡萄酒或购买熟悉的出品（通常是没有混合的）较为不易碰上化学加添品。
在选购舶来品的葡萄酒时，有些人谨慎到要查考船运者或入口商的信誉。他们也细察商标看看是否正牌出品。例如，有Appelation Contrôllée一字的便是正牌法国葡萄酒，在出品商名号之前有Original-Abfüllung的便证明是德国葡萄酒。
令人不安的问题
无论葡萄酒多么好，然而滥饮无度便会对人有害。在世上许多地方，酒精中毒已成为一个主要的健康难题。例如，法国人每年消耗大量的酒，在医院留医的每三名男性病人中便有一名是因饮酒过度所致。一本医药参考书（《医疗学的药理根据》，古特文和基路文合编，1970年第四版，291页）评论说:
“酒精饮品的生产和消耗在西方社会的经济和社会生活上所扮演的重大角色使我们无法低估，事实上酒精中毒的难题大于各种形式的滥用麻醉药的总和。美国有五百万人显出某种形式的酒精中毒，其中有百分之5最终会成为社会寄生虫或达到酒鬼，的程度，据估计，美国人每年因纵酒在工资、犯罪、意外、医药和监管方面所受的无形损失每年总数达七亿五千万美元之巨;而家庭破裂、生命浪费、社会损失和人间惨事等的代价还未计算在内。”
很显然地，被葡萄酒或任何酒精饮品所奴役是十分不智的。基督徒有许多理由要避免这种奴役。不慎地滥用酒精饮品会为上帝的圣名及基督徒所隶属的小组带来羞辱。事实上，他们会完全失去上帝的嘉许，因为哥林多前书6:9,10清楚地声明，醉酒者绝不能承受上帝的国。
即使是适度运用酒精饮品的基督徒也应该时常记着，在基督徒同工中可能有人在以前或仍然有饮酒的难题存在。因此，避免鼓励有这种倾向的人饮酒岂不是仁慈之举吗？同时，倘若知道有人每饮辄醉或以往有过不能自制的难题，则不劝他们饮酒或甚至有他们在场时避免饮酒岂非适当吗？
因此买酒的人有何所得是各有不同的，不但在选择方面，在运用方面亦然。对饮酒有节制的人说来，他的购买可能为生活加添些额外的乐趣。正如诗篇104:15所说:“得酒能悦人心。”在另一方面，狂饮无度或判断失当地奉酒给人的沽酒者，他们所买的东西则隐伏着严重的危险。