油

（Oil）

希伯来人最熟悉的液态脂肪是从橄榄中提取的。完全成熟的黑橄榄出的油最多，不过刚开始变色的青橄榄出的油品质最好。把橄榄从树上小心地摘或打下来之后，除去枝叶，就可以送去榨油了。

成熟橄榄的果肉中，大概有一半都是油。根据加工方法的不同，橄榄油可分为不同的等级。最上等的称为“捣好的纯橄榄油”，是在橄榄送进油榨之前用简单的方法取得的。（利24:2）首先把橄榄放在臼里捣碎，有时会用脚踩碎（弥6:15），接着就把碎橄榄移到滤篮中沥油，直到“初榨油”沥干为止。这些捣出来的纯橄榄油会装到陶器里，而剩下的果肉就送进油榨。

一般品质的油则是用臼或手磨把橄榄彻底压碎制成的。油从果肉中流出后就放到瓦罐或瓦缸中澄清。

最下等的油是用油榨挤压橄榄的残渣得来的。人们把碎果肉装到篮子里，把篮子一个个摞在油榨的两根柱子中间，接着在杠杆的一端加重物压篮子，把油压出来，然后导入大池子澄清。油会浮到表面，跟下面的果肉碎渣和水分离，之后就放到大陶缸或特殊的池子里储存。（参看代下32:27,28；见酒榨，油榨）

繁荣的象征 圣经用“油榨必溢出……油”来象征繁荣昌盛。（珥2:24）约伯在苦难中缅怀以往丰足的日子，说那时“磐石为［他］涌出油来，源源不绝”。（伯29:1,2,6）耶和华说，他使“雅各”（即以色列人）“从坚硬的燧石中取油”，这是个比喻，看来是指以色列人从岩石地长出来的橄榄树取油。（申32:9,13）摩西说亚设的“脚蘸在油中”，表明这个部族会蒙上帝赐福，出产丰饶。（申33:24）

重要的商品和食物 巴勒斯坦盛产橄榄油，所以橄榄油成了当地的一种重要商品。所罗门每年给泰尔王希兰“捣好的橄榄油四千四百升［20歌珥；1160加仑］”以及其他物品，作为圣殿建筑材料的费用。（王上5:10,11）犹大和以色列都曾用油跟泰尔“通商”。（结27:2,17）身份神秘的大巴比伦从地上的“商旅”那里购买的货物中也有馨香油和橄榄油。（启18:11-13）

橄榄油是一种能量很高的食物，也是最容易消化的脂肪之一。在以色列人的日常饮食中，橄榄油是一种主要的食物，很可能常常在餐桌上或烹调时用来替代奶油。（申7:13；耶41:8；结16:13）橄榄油常被用来点灯（太25:1-9），会幕中金灯台的灯就是用“捣好的纯橄榄油”点的。（出27:20,21；25:31,37）献谷祭给耶和华时要浇油。（利2:1-7）洗澡后，人们会用橄榄油作护肤品来涂抹身体。（得3:3；撒下12:20）用油抹客人的头被认为是好客的举动。（路7:44-46）油还被用来滋润伤口和青肿，减轻伤者的痛楚（赛1:6），有时会和酒一起使用（路10:33,34）。

宗教用途及其意义 耶和华吩咐摩西预备的“圣膏油”包含橄榄油和其他成分。摩西用圣膏油浇圣幕、圣谕柜，以及圣所的各样器具和家具。摩西还用圣膏油膏立亚伦和亚伦的儿子，使他们成圣，做耶和华的祭司。（出30:22-33；利8:10-12）君王也是用油膏立的，撒母耳膏立扫罗时就“拿了一瓶膏油，倒在扫罗头上”。（撒上10:1）撒督则用角盛油膏立所罗门。（王上1:39）

圣经预告耶稣基督在地上的神圣职务会给人带来莫大的喜乐，经文说他会拿“欢欣的膏油代替哀恸……交给为锡安而哀恸的人”。（赛61:1-3；路4:16-21）圣经还预言耶和华会亲自用“欢欣的膏油”膏立耶稣，胜过膏立与耶稣位分相同的人，表明耶稣会大享喜乐，胜过大卫王朝的历代君主。（诗45:7；来1:8,9；见受膏，膏立）

实际的油抹在头上能让人心神舒畅、精神振奋，上帝的话语也能让灵性上患病的人感到舒畅，得到纠正、安慰和医治。因此，圣经劝基督徒会众的长老要为患了属灵疾病的人祷告，仿佛“奉耶和华的名为他抹油”，这是必需的，好让病人恢复属灵的健康。（雅5:13-15；另见诗141:5）