大豆平步青雲

◆ 大豆一向被人當作前妻子女看待，一位農業經濟學家說。可是由於蛋白質在普世求過於供，含有百分之40蛋白質的大豆遂被美國農人看作是回頭的浪子。它的價值在一年內漲了三、四倍。甚至一向將大豆視為動物飼料的美國消費者現在也將其用作食品，納入牛肉包、煙肉片、冷藏甜品中或以其他方法食用。美國生產的大豆供應世界市場四分之三。它是日本人的主要蛋白質來源，在美國實施貿易限制之前，日本有百分之92的大豆是靠美國供應的。