買葡萄酒時有何所得？
也許你從未買過一瓶葡萄酒。可是，對其他許多人說來，買酒是一件相當尋常的事。這些人當中大多數是在進餐時喜歡小飲，他們並不是酒徒。但這些買酒的人會得到些什麼呢？
葡萄酒的種類
葡萄酒是發過酵的果汁，通常是葡萄汁。它們大致上分為兩類，「淡酒」和「甜酒」。淡酒的製作是在發酵過程中讓大部分葡萄糖變成酒精，而甜酒則有發酵過程終止時尚存有相當數量的葡萄糖。有幾種葡萄酒則是在發酵之後加上糖的。
製造甜酒時的發酵過程通常以加入小量拔蘭地酒來遏止。加入了拔蘭地的酒也稱為「餐後甜酒。」拔蘭地有保存餘下的葡萄糖及增加酒精含量的作用。雖然淡酒的酒精含量不及百分之14，餐後甜酒所含的則達百分之20左右。
白葡萄酒通常是用白葡萄製成，但紅葡萄汁若迅速與果皮隔開，也可以製成自葡萄酒。不論用來製酒的果皮是什麼顏色，大多數白葡萄酒是僅用果汁發酵的。在製造紅葡萄酒時，果漿、果皮和果汁都放在一起發酵。果皮的天然色素混入果汁裡，酒便呈紅色。此外，果皮和核裡滲出的物質，如單寧酸，也使紅酒比白酒的味道較烈。粉紅葡萄酒的製作是讓果汁和壓碎的紅葡萄一起發酵，經過短時間之後再將果汁分開單獨繼續發酵過程。
泡沫葡萄酒，如香檳和勃艮地，之會冒泡是由於含有碳酸氣的緣故。自然碳酸氣在密封的容器內第二次發酵時形成，不論在出售的瓶裝香檳或內層裝配玻璃的大酒桶裡莫不皆然。當然，在瓶裡發酵的香檳比大量生產的出品價值昂貴得多。但加上人工碳酸的一種卻比較廉宜。
葡萄的品種和質素對製成的酒的質素具有直接的影響。雖然好葡萄也可以製成品質低劣的酒，壞葡萄卻永不能製成好酒。特種的葡萄不但需要優良的品種，土壤和氣候也有極大關係。在陰涼山谷和山坡所種的葡萄最宜於製造餐酒。但甜酒的製作則以有陽光的溫暖山谷乾燥地區所產者為最佳。
在陽光普照的天氣下，葡萄所含的天然糖分比密雲陰雨者為多。法國和德國的氣候比意大利、西班牙、加州（美國）葡萄產區的氣候多變，而每年所製的酒在質素上的差別很大。因此，不少人特別對於德國和法國的葡萄酒要講究年號，那便是，種植葡萄和製酒的年號。
美酒嘉肴
人們通常選定某種葡萄酒來配合某些簡餵。雖然酒館的特定配合往往有誇大之嫌，可是有幾種基本的配合因素是一般人所接納的。
淡味餐酒通常認為最宜於配主要的菜。紅葡萄酒由於味道比白葡萄酒強烈，人們贊成將它與味道較濃的紅肉齊上。白葡萄酒則與海鮮和禽類的白肉配合得很好。暗色的禽肉無論紅酒或白酒都可以用。些厘和香檳是著名的餐前酒，餐後甜酒則在習慣上與甜品同進。
葡萄酒的攙雜
買酒人士並非人人都能買到所值之物。意大利葡萄酒有不少是經過非法攙雜的，例如，近年和近數月來許多人買入了混合製品，它們用蘋果、糖膠、動物飼料、無花果、蜜棗、人工酒精和乾牛血製成。意大利警方報告僅在1970年便搜出一千萬加侖的混雜酒。這表明任何人，特別是遊客，買酒時必須小心。買酒的人與其惑於華貴的裝璜，不如明智地選購熟悉的牌子。
使許多人感覺不安的一種較輕的攙雜是在酒中混入化學加添品;這種做法已大行其道，特別以混合的種類為然。加添品的作用是保存和澄清酒質，使其更好味和更好看。鑑於飲用這種含有化學劑的酒會危及健康，有人認為最好是飲家製葡萄酒或購買熟悉的出品（通常是沒有混合的）較為不易碰上化學加添品。
在選購舶來品的葡萄酒時，有些人謹慎到要查考船運者或入口商的信譽。他們也細察商標看看是否正牌出品。例如，有Appelation Contrôllée一字的便是正牌法國葡萄酒，在出品商名號之前有Original-Abfüllung的便證明是德國葡萄酒。
令人不安的問題
無論葡萄酒多麼好，然而濫飲無度便會對人有害。在世上許多地方，酒精中毒已成為一個主要的健康難題。例如，法國人每年消耗大量的酒，在醫院留醫的每三名男性病人中便有一名是因飲酒過度所致。一本醫藥參考書（《醫療學的藥理根據》，古特文和基路文合編，1970年第四版，291頁）評論說:
「酒精飲品的生產和消耗在西方社會的經濟和社會生活上所扮演的重大角色使我們無法低估，事實上酒精中毒的難題大於各種形式的濫用麻醉藥的總和。美國有五百萬人顯出某種形式的酒精中毒，其中有百分之5最終會成為社會寄生蟲或達到酒鬼，的程度，據估計，美國人每年因縱酒在工資、犯罪、意外、醫藥和監管方面所受的無形損失每年總數達七億五千萬美元之巨;而家庭破裂、生命浪費、社會損失和人間慘事等的代價還未計算在內。」
很顯然地，被葡萄酒或任何酒精飲品所奴役是十分不智的。基督徒有許多理由要避免這種奴役。不慎地濫用酒精飲品會為上帝的聖名及基督徒所隸屬的小組帶來羞辱。事實上，他們會完全失去上帝的嘉許，因為哥林多前書6:9,10清楚地聲明，醉酒者絕不能承受上帝的國。
即使是適度運用酒精飲品的基督徒也應該時常記著，在基督徒同工中可能有人在以前或仍然有飲酒的難題存在。因此，避免鼓勵有這種傾向的人飲酒豈不是仁慈之舉嗎？同時，倘若知道有人每飲輒醉或以往有過不能自制的難題，則不勸他們飲酒或甚至有他們在場時避免飲酒豈非適當嗎？
因此買酒的人有何所得是各有不同的，不但在選擇方面，在運用方面亦然。對飲酒有節制的人說來，他的購買可能為生活加添些額外的樂趣。正如詩篇104:15所說:「得酒能悅人心。」在另一方面，狂飲無度或判斷失當地奉酒給人的沽酒者，他們所買的東西則隱伏著嚴重的危險。