白麥芽醋、蘋果酒醋或其他果醋。口味因人而異，因此你可以嘗試一下，看那種最合你的口味。

可加添的香料也為數不少，例如葛縷子、乾紅椒、山艾、香薄荷、薄荷、蒜子、甘椒、芫荽、蒔蘿、百里香和芹菜子等。這些香料不但可以增加餸菜的味道，據說還可以生津和促進胃液的流通。有時你若想添上少許蒜味，可用切開的蒜頭磨擦沙律碗或者在攪拌器中加一粒在沙律醬裡。

我們也不可小看乳狀沙律醬，例如用芝士或酸乳或發酵乳所製的。你若需要在飲食上計算熱量，可以不用或少用含有蛋黃的沙律醬或將之用檸檬汁沖淡。在製作時少用油類而代之番茄汁。酸乳、攪拌乳或沙律醬混入切碎的核桃、向日葵子或生腰果與鮮果沙律非常配合。

沙律可在主菜之前或之後上桌，因種類而異。青菜沙律在主菜之前上桌較好;這樣可以幫助家人不致吃得過量。這種沙律及其他菜蔬與主菜同上也很好。鮮果沙律應該出在最後。可附帶一提的是，以鮮果沙律作為餐後甜品可以提防吃得過量，因為其中所含的礦物質及維他命可以幫助消化（尤以有菠蘿在內的為然）。但是油膩的甜品如碎肉餅或梅子布甸就沒有這樣的功效了。

在製作沙律時你無疑有許多種類可供選擇。家庭主婦可以發揮創作力和智巧，使膳食變化多端、別饒風味，並且能供應有價值的礦物質、維他命和酵素——甚至使餐桌更彩色繽紛！

聖經的看法如何？

為什麼有些人生來便殘廢？

幼小的凱倫年僅四歲便患了白血球過多症，這對她的父母說來是一個沉重的打擊。他們一向經常上天主教堂，但現在他們停止去教堂了，因為正如他們說，「你力圖過一種正直的生活，但卻有這樣的事發生在你身上，你不禁會感到疑惑。」——《紐約時報》1973年二月二日。

凱倫生來便殘廢，雖然還經過三年之後才顯露出來。在美國，每一百個嬰孩當中便有四個生來具有顯著的殘疾，像駝背、瘸腿、瞎眼或有心臟和腦子的缺陷。當嬰兒一歲大時，有更多的缺陷顯露出來，因此數字增至每一百個便有七個殘廢，為什麼會有這些事發生呢？這應該歸咎於誰？對此有什麼補救方法嗎？

在聖經的時代，有些人生來便殘廢。使徒彼得及約翰曾神奇地醫好一個「生來是瘸腿」的人。（使徒行傳3:1-10）耶穌基督曾使一個生來瞎眼的人恢復視力。他的門徒問他這人瞎眼是否由於他父母的罪，抑或是他自己的罪。很明顯地，耶穌的門徒像一些猶太律法師一般相信人在出生前能在母親的腹中犯罪。耶穌回答說這人瞎眼不是由於他或他的父母所犯的罪，反之是「要在他身上顯出上帝的作為來。」這並不是說是上帝使他瞎眼的。反之，耶穌的意思是說這人的眼瞎提供一個顯明上帝作為的機會。——約翰福音9:1-7;羅馬書5:12。

這人生來瞎眼很可能是因為一些染色體失調或遺傳的缺陷，正如幼小的凱倫一般。例如父母若有嚴重的心臟缺陷，他們的子女會有同樣缺陷的危險