臼

（Mortar，I）

一種碗狀器具，人們把穀物、香料、橄欖等物品放在裡面，用杵搗碎。

古埃及墓室壁畫所刻畫的臼容量很大，很可能是木製的，杵則是金屬製的。其中有一幅描繪兩個男人在一個臼前，各拿一根金屬杵（兩端如球棒），雙手抓住杵的中央，此起彼落地把臼中物搗碎。這幅墓畫還顯示，臼中物差不多搗好以後，會被篩到另一個容器裡，剩下來較粗的顆粒則倒回臼中繼續搗。

在曠野，以色列人有時會把嗎哪用磨磨碎或在臼（希伯來語medho·khahʹ梅多卡）裡搗爛，然後去煮或烤。（民11:7,8）

最上乘的橄欖油是把橄欖放在臼裡用杵搗碎而取得的。這種油完全取自橄欖的果肉，跟用油榨榨出來的不一樣，後者是把果核也一併壓碎。惟獨搗出來的純橄欖油才能在會幕裡用作燈油。至於跟「常獻的全燒祭」一起獻上的油，以及製聖膏油用的油同樣必須是搗出來的。搗成粉末的香在聖所裡也大派用場。（出27:20,21；29:40,42；30:23-25,35,36）

由於臼中間是凹下去的，用來描述某些地形十分恰當。例如士師記15:18,19（呂譯）說，上帝在利希裂開了一個坑或「臼狀窪地」（希伯來語makh·teshʹ馬克特什），讓參孫有水喝。此外，耶路撒冷有個地方叫「瑪革提施」或「臼地」（希伯來語「馬克特什」，意即「臼」），也許就是因為那裡是凹陷的，像個盆子。（番1:11，Rbi8 腳注）

要把臼中的穀物弄成粉，必須用力又搗又砸。聖經以此為喻，說：「就算你把愚昧人放在臼［希伯來語bam·makh·teshʹ班馬克特什］裡，和碎穀一起用杵搗成粉末，他的愚昧也離不開他。」（箴27:22）