Note

c Dans l’Encyclopédie judaïque (angl.), édition de 1971, tome VII, colonnes 1235-1237, nous trouvons l’article “Hamez (...) ‘pâte fermentée’”. Dans la colonne 1237, nous lisons sous le titre “Le levain dans la pensée juive” :

“Le levain est considéré comme le symbole de la corruption et de l’impureté. Le ‘levain dans la pâte’ est une des choses qui ‘nous empêchent de faire la volonté de Dieu’. (Ber. 17a.) Cette idée fut largement développée dans la Kabbale. Dans le Nouveau Testament aussi le ‘levain de malice et de méchanceté’ est mis en opposition avec ‘les gâteaux non fermentés de la sincérité et de la vérité’. (I Cor. 5:8.) De même, ce mot est appliqué à la doctrine jugée impure des Pharisiens et des Sadducéens (Mat. 16:12 ; Marc 8:15).

“Il était spécialement appliqué à l’introduction d’éléments d’ascendance impure dans une famille. Dans ce contexte, la ‘pâte’ (fermentée) était opposée à la ‘farine pure passée au crible’.”