Fotnote

b Et typisk eksempel på svikt i enzymsystemet har å gjøre med enzymet laktase. De som ikke produserer nok laktase, kan ikke oppta laktosen i melk og blir dårlige når de drikker melk. Andre produserer for lite av det enzymet som katalyserer tyramin, et kjemisk stoff som finnes i ost og andre matvarer. Som følge av dette kan de få migrene når de spiser matvarer som inneholder tyramin.