ПРИГОТОВЛЕНИЕ ПИЩИ, УТВАРЬ

У евреев приготовление пищи (варка, жарение и запекание) обычно считалось обязанностью женщин, но в некоторых случаях этим занимались мужчины (Бт 18:6—8; 27:3—9, 14, 30, 31; 1См 8:13; 2См 13:8). Когда евреи жили в шатрах, они готовили в основном на улице. А обосновавшись в Ханаане и поселившись в каменных домах, они стали иногда готовить дома, особенно в плохую погоду (Сд 6:19; 2См 13:7—11). На ужин, который считался основным приемом пищи, готовили больше еды (Лк 14:12; Отк 3:20). В еженедельную субботу нельзя было заниматься приготовлением пищи, поскольку в этот день Закон запрещал зажигать огонь (Исх 35:3).

В приготовлении пищи помогала различная утварь. Так, еврейки использовали ручную мельницу (Вт 24:6; Мф 24:41; см. МЕЛЬНИЦА). Для размола специй и небольшого количества зерна подходили ступа и пест (Чс 11:8; см. СТУПА). Тесто для хлеба замешивали в квашне (Исх 12:34), а выпекали хлеб в очаге или в печи (Исх 8:3; 1Лт 9:31).

В священном шатре, а позднее в храме использовались вилки (Исх 27:3; 2Лт 4:16). В Библии есть упоминание, что священники имели в распоряжении «трехзубую вилку» (1См 2:12—14). Возможно, в домашнем хозяйстве тоже были подобные вилки — с их помощью вынимали мясо из горшка. Были и разные виды ножей — ими нарезали мясо, перед тем как его готовить. Но в Библии нигде не говорится, что ножами и вилками пользовались во время еды.

Сосуды для приготовления пищи обычно делали из глины, однако некоторые были медными — о таких сосудах особо упоминается в связи со святилищем (Лв 6:28). Были распространены котлы, самых разных размеров. На рисунках в египетских гробницах изображены бронзовые котлы на ножках. Возможно, именно такие котлы имели в виду израильтяне, когда в пустыне жаловались, что в Египте они «сидели у котлов с мясом» (Исх 16:3). Употребленное здесь еврейское слово может применяться не только к котлу для приготовления пищи (2Цр 4:38—41; Иез 24:3—5), но и к котлу для умывания (Пс 60:8). Размеры котлов варьировались от стандартных — около 30 см в диаметре — до очень больших. Вначале у котлов не было ручек, но в эпоху разделенного царства Израиль в употребление вошли котлы с двумя ручками.

Во время раскопок были обнаружены котлы с узким горлом и одной или двумя ручками. Эти сосуды были округлой формы и имели в диаметре 10—36 см.

Иногда израильтяне готовили пищу в специальном котле с кипящим маслом или на сковороде. Таким образом готовили хлебное приношение (Лв 2:5, 7; 7:9; 1Лт 23:29). В Газере были найдены глиняные сковороды. Они имели небольшие углубления, как у современных металлических вафельниц. В обиходе были также металлические сковороды и противни (Иез 4:1—3).

Иногда о котлах в Писании говорится в переносном смысле. Иерусалим, который должен был подвергнуться уничтожению в 607 г. до н. э., сравнивается с котлом, мясо в котором — это жители города (Иез 11:1—12; 24:6—14; см. СОСУДЫ).