白麦芽醋、苹果酒醋或其他果醋。口味因人而异，因此你可以尝试一下，看那种最合你的口味。

可加添的香料也为数不少，例如葛缕子、干红椒、山艾、香薄荷、薄荷、蒜子、甘椒、芫荽、莳萝、百里香和芹菜子等。这些香料不但可以增加𩠌菜的味道，据说还可以生津和促进胃液的流通。有时你若想添上少许蒜味，可用切开的蒜头磨擦沙律碗或者在搅拌器中加一粒在沙律酱里。

我们也不可小看乳状沙律酱，例如用芝士或酸乳或发酵乳所制的。你若需要在饮食上计算热量，可以不用或少用含有蛋黄的沙律酱或将之用柠檬汁冲淡。在制作时少用油类而代之番茄汁。酸乳、搅拌乳或沙律酱混入切碎的核桃、向日葵子或生腰果与鲜果沙律非常配合。

沙律可在主菜之前或之后上桌，因种类而异。青菜沙律在主菜之前上桌较好;这样可以帮助家人不致吃得过量。这种沙律及其他菜蔬与主菜同上也很好。鲜果沙律应该出在最后。可附带一提的是，以鲜果沙律作为餐后甜品可以提防吃得过量，因为其中所含的矿物质及维他命可以帮助消化（尤以有菠萝在内的为然）。但是油腻的甜品如碎肉饼或梅子布甸就没有这样的功效了。

在制作沙律时你无疑有许多种类可供选择。家庭主妇可以发挥创作力和智巧，使膳食变化多端、别饶风味，并且能供应有价值的矿物质、维他命和酵素——甚至使餐桌更彩色缤纷！

圣经的看法如何？

为什么有些人生来便残废？

幼小的凯伦年仅四岁便患了白血球过多症，这对她的父母说来是一个沉重的打击。他们一向经常上天主教堂，但现在他们停止去教堂了，因为正如他们说，“你力图过一种正直的生活，但却有这样的事发生在你身上，你不禁会感到疑惑。”——《纽约时报》1973年二月二日。

凯伦生来便残废，虽然还经过三年之后才显露出来。在美国，每一百个婴孩当中便有四个生来具有显著的残疾，像驼背、瘸腿、瞎眼或有心脏和脑子的缺陷。当婴儿一岁大时，有更多的缺陷显露出来，因此数字增至每一百个便有七个残废，为什么会有这些事发生呢？这应该归咎于谁？对此有什么补救方法吗？

在圣经的时代，有些人生来便残废。使徒彼得及约翰曾神奇地医好一个“生来是瘸腿”的人。（使徒行传3:1-10）耶稣基督曾使一个生来瞎眼的人恢复视力。他的门徒问他这人瞎眼是否由于他父母的罪，抑或是他自己的罪。很明显地，耶稣的门徒像一些犹太律法师一般相信人在出生前能在母亲的腹中犯罪。耶稣回答说这人瞎眼不是由于他或他的父母所犯的罪，反之是“要在他身上显出上帝的作为来。”这并不是说是上帝使他瞎眼的。反之，耶稣的意思是说这人的眼瞎提供一个显明上帝作为的机会。——约翰福音9:1-7;罗马书5:12。

这人生来瞎眼很可能是因为一些染色体失调或遗传的缺陷，正如幼小的凯伦一般。例如父母若有严重的心脏缺陷，他们的子女会有同样缺陷的危险