脂肪

（Fat）

譯作「脂肪」的幾個希伯來語詞不但指實際的脂肪，也指飽滿而肥胖的東西。這幾個詞也可以用來打比喻，表示富饒或肥沃（比如「最好的出產」），或指思想麻木和心智遲鈍。

希伯來語cheʹlev（赫萊卜）通常用來指動物的脂肪（利3:3）或人的脂肪（士3:22）。另一個詞peʹdher（佩德爾）則指用作全燒祭的牲畜的腎、腰周圍的板狀脂肪。（利1:8,12；8:20）創世記4:4記載，亞伯拿羊群裡頭生的，連同「肥美的脂肪」一併獻給耶和華。聖經在這裡第一次使用「赫萊卜」，後來的經文則大多用來論述獻祭。「赫萊卜」也用來比喻任何東西最好 或最肥美的部分。比如在創世記45:18，法老對約瑟說，他一家可以「吃本地最好的出產」。同樣，民數記18:12也說：「上好［赫萊卜］的油、上好［赫萊卜］的新酒五穀……我都賜給你。」（見詩81:16；147:14）

關於脂肪的律法 利未記第3章記載，耶和華指示以色列人獻交誼祭時該如何處置脂肪。如果祭司以牛或山羊為交誼祭，就要把祭牲腰間、腸子上和腎上的脂肪，連同肝上的肥附屬物一併放在壇上焚燒，使煙氣上騰。以綿羊為交誼祭時，羊的整條肥尾巴也要一併獻上。（敘利亞、巴勒斯坦、阿拉伯和埃及的綿羊，都有肥尾巴，通常重達5公斤［11磅］或以上。）摩西律法明確規定：「脂肪全都屬於耶和華。……凡脂肪和血，你們都不可吃。」（利3:3-17）

脂肪會放在壇上猛烈燃燒，直到幾乎燒盡。任何獻在壇上的脂肪都不可留到第二天早晨，因為這些脂肪會腐爛發臭，絕不宜用做神聖的祭物。（出23:18）

基督徒不必遵守 大洪水之後，上帝准許挪亞和他一家吃動物的肉，但沒有提到脂肪。（創9:3,4）不過，吃血是明令禁止的。直至八百五十多年後，上帝與以色列人訂立律法之約，才頒令禁止他們吃脂肪。公元1世紀，中央長老團申明基督徒仍然要禁戒血。（徒15:20,28,29）與挪亞一家的情況相似，基督徒無須禁戒脂肪。由此可見，上帝只禁止以色列人吃脂肪。

禁令背後的原因 在律法之約下，血和脂肪被視為只屬於耶和華。血裡有惟獨耶和華才能賜予的生命，因此血屬於耶和華。（利17:11,14）脂肪被視為動物身上最肥美的部分。既然耶和華厚賜百物給人，把動物的脂肪獻給他，顯然表示承認最好的東西屬於耶和華，也表明崇拜耶和華的人渴望把最好的東西獻給他。脂肪象徵以色列人把最好的東西獻給耶和華，所以聖經說脂肪燒在壇上，煙氣上騰，是獻給耶和華的「食物」，散發蒙他「悅納的香氣」。（利3:11,16）吃脂肪就等於盜取獻給耶和華的聖物，侵犯耶和華的權益，所以吃脂肪的人會被剪除。但是，脂肪跟血不同，因為自死的或被野獸撕裂的動物的脂肪，至少可以做別的用途。（利7:23-25）

禁令涵蓋的範圍 基於利未記7:23-25，許多聖經評注家認為利未記3:17的禁令所指的脂肪，只限於獻為祭物的牲畜的脂肪，比如公牛、綿羊和山羊的脂肪。猶太導師對這個問題意見分歧。然而，利未記3:17的禁令，把脂肪和血同時列為不可吃的東西，而禁戒血的命令明確地禁止吃一切 動物的血。（參看利17:13；申12:15,16）因此，利未記3:17的禁令應該也涵蓋所有動物的脂肪，包括以色列人為日常用途所宰殺的動物的脂肪，這個理解使禁令看來更加一致。

有關禁令涵蓋所有動物的脂肪，這個看法與申命記32:14並沒有矛盾，這節經文說耶和華讓以色列人吃「公綿羊的肥甘」，其實只是個比喻，用來比擬羊群中最好的。《現代中文譯本修訂版》把這個詞組譯作「最好的綿羊」。（另見思高）同一節經文的下部分，如果直譯就是「小麥腎 上的脂肪」和「葡萄的血 」，可見不是實際的意思。同樣，尼希米記8:10說耶和華吩咐以色列人「去吃肥美的」，我們也不會望文生義，認為以色列人真的吃脂肪。「肥美的」是指肥而味美、不乾不癟的食物，比如用植物油烹調的美味佳肴。因此，《聖經新譯本》譯做「肥美的肉」，《牧靈聖經》則譯做「豐盛的食物」。

摩西律法並沒有禁止人養肥牛羊來做菜肴。我們在聖經裡讀到，浪子的父親為他宰了一頭「肥壯的公牛犢」。（路加15:23）所羅門的食物有「肥杜鵑」和肥牛。（王上4:23）在撒母耳記上28:24，希伯來語ʽe·ghel-mar·beqʹ（埃格－馬貝克）譯作「肥牛犢」，meʹach（梅阿）和meriʼʹ（梅里）則指「肥畜」。（賽5:17；結39:18）但是，這裡說的「肥」不是指長出許多肥肉或脂肪來，而是指這些牲畜肥壯而非皮包骨。（參看創41:18,19）

其他相關的希伯來語詞 在希伯來語中，從動詞詞根sha·menʹ（沙門）衍生出來的詞，都用來描述肥胖的東西。「沙門」可以指「發胖」「肥胖」（申32:15；耶5:28），也可以指「壯健」。以賽亞書6:10用了sha·menʹ（沙門）一詞，《和合本》譯作「使這百姓心蒙脂油」，意即麻木遲鈍，好像心被一層脂肪包著那樣。士師記3:29說一些摩押人是「強壯［『沙門』，字面意思是『肥胖』］的勇士」。與「沙門」相關的詞sheʹmen（謝門），通常譯作「油」。

動詞da·shenʹ（達申）的字面意思是「發胖」，可能暗示「興旺」。如果真有這個意思，那麼「達申」及相關的詞deʹshen（德申）就含有繁榮昌盛、物產豐饒的意思。耶和華應許以色列人，他會帶領他們進入「流奶流蜜之地」，讓他們「吃飽發胖［wedha·shenʹ韋達申］」。（申31:20）聖經說慷慨、勤奮及倚靠耶和華的人「必得豐盈」，意即興旺富足。（箴11:25；13:4；28:25）箴言15:30說好消息能使人「骨也豐潤」，或使骨頭充滿骨髓，換句話說，全身充滿活力。名詞「德申」也有富裕的意思，比如詩篇36:8說世人飽嘗上帝殿裡的「肥甘」（mid·deʹshen米德申；新譯翻作「盛筵」）。（參看耶31:14）

當提到聖幕祭壇上的灰時，許多譯者也把名詞「德申」譯作「灰」。（利1:16；4:12；6:10,11，和合，新譯，現譯）但是有些學者認為，「灰」不足以表達原文詞根的意思。他們寧願譯做「脂肪灰燼」（Ro），因為「德申」這個詞表示，祭壇下的灰燼沾滿了祭牲燃燒過剩下的脂肪。

Ba·riʼʹ（巴里）一詞指飽足和健康，可以譯作「肥壯」「肥」（結34:3,20）和「有益」（哈1:16）。形容人、牲畜和穀物時，這個詞也可譯作「胖」「肥壯」和「圓」。（創41:2,7；士3:17）