ČESNEK

[heb. šu·mimʹ].

Česnek kuchyňský (Allium sativum) je vytrvalá cibulovitá rostlina. Vlastní cibule, která se skládá až z 20 malých cibulek neboli stroužků, vydává silné aróma a má ostrou chuť. Květní stvol česneku někdy dosahuje výšky 0,3 m nebo více. Vyrůstají na něm malé pacibulky a sterilní květy.

Skutečnosti ukazují, že česnek se ve velké míře pěstoval ve starověkém Egyptě. Smíšená společnost a Izraelité toužili v pustině po česneku, který jedli v Egyptě. (4Mo 11:4, 5) Řecký historik Hérodotos (Dějiny, II, 125) vypráví o nápise, na němž byl česnek uveden mezi potravinami pro dělníky, kteří pracovali na jisté pyramidě. Česnek se stále velmi používá mezi obyvateli oblastí kolem Středozemního moře. V Mišně (Nedarim 3:10) o sobě Židé říkají, že jsou pojídači česneku. Česnek se používal i k léčebným účelům, a to jako prostředek podporující trávení, jako antibiotikum a jako lék proti křečím.