Návštěva banánové plantáže

OD NAŠEHO DOPISOVATELE V JIŽNÍ AFRICE

VŽDYCKY jsem měl rád banány. Myslím, že většina lidí je na tom stejně. Banány jsou nejenom chutné, ale také bohaté na vitaminy, minerály a vlákninu. Chtěli byste o tomto výživném ovoci vědět více? Nedávno mi jeden farmář a jeho manželka ukázali, jakým zajímavým způsobem se banány pěstují.

Tony a Marie (na obrázku nahoře) mají farmu v provincii Limpopo v Jižní Africe, v oblasti Levubu. Na svých pozemcích o rozloze 55 hektarů pěstují různé plodiny, převážně ale banány. Tony by nám o tomto oblíbeném ovoci rád něco řekl.

Jak banány rostou

„Nejlepší je půda, která má dostatečně vysoký obsah jílu,“ vysvětluje Tony. „Nesmí být písčitá ani skalnatá. Dále musí být hluboká a dobře odvodněná. Banánům se daří v teplých oblastech, kde v zimě nemrzne. Vysoké teploty jim totiž svědčí. Během roku se teplota v Levubu obvykle pohybuje mezi 12 a 35 stupni Celsia.“ Když se ptám na zavlažování, Tony odpovídá: „Banány potřebují pravidelné dešťové srážky nebo se musí každý týden zalévat.“

Banánovník vypadá jako strom. „Kmen“ však není ze dřeva, ale je tvořen pochvami spirálovitě uspořádaných listů. Banánovník je vlastně ohromná bylina. Má pod zemí oddenek, z něhož vycházejí kořeny směrem dolů, a směrem nahoru rostou listy a velký nachový květ. Z oddenku také vyrážejí odnože, z nichž pak vzniknou nové rostliny.

Banánovníky mají tři základní stadia vývoje, kterým místní pěstitelé říkají „babička, dcera a vnučka“. (Viz fotografii.) „Babička“ ponese ovoce tento rok, „dcera“ napřesrok a „vnučka“ ještě o rok později. „Vnučky“ vyrůstají ve velkém počtu kolem své „matky“. Když tyto „děti“ dorostou asi do výšky kolen, všechny jsou odstraněny s výjimkou té nejslibnější odnože.

Velký nachový květ, z něhož se později stane trs banánů, prorůstá z podzemního oddenku středem rostliny. Nakonec se vynoří mezi dvěma vrchními listy a otočí se směrem dolů. Když okvětní lístky opadají, objeví se trs složený z 10 až 15 ještě ne zcela vyvinutých „rukou“. Rostou směrem vzhůru, tedy opačným směrem, než by člověk očekával. Jednu „ruku“ může tvořit 20 nebo i více jednotlivých banánů, kterým se tady říká „prsty“.

Sklizeň

Od okamžiku, kdy se objeví nachový květ, až do doby sklizně může uplynout tři až šest měsíců. To záleží na roční době. Banány se sklízejí nezralé, poté, co získají typicky prohnutý tvar. Průměrná váha trsu určeného k prodeji je 35 kg. Trsy se při sklizni vloží do plastového obalu, aby se při přepravě po železnici nepoškodily. V balírně jsou tyto trsy rozděleny na menší části o třech až šesti banánech a jsou ošetřeny roztokem fungicidu, aby se zabránilo plesnivění.

V Jižní Africe se pak ovoce naskládá do voskovaných, lepenkových krabic, do kterých má přístup vzduch. Ty se umístí do dozrávací komory, kde se pomocí etylenu urychlí zrání.a Krabice jsou uchovávány při potřebné teplotě jeden až dva dny a pak jsou odeslány zákazníkovi.

„Možná jsem stranický,“ říká Tony a šibalsky na nás mrká, „ale zdá se mi, že banány z Levubu mají výjimečně dobrou chuť, možná kvůli půdě. Naneštěstí není v dosahu žádné město, odkud bychom banány mohli vyvážet, takže si na nich mohou pochutnávat pouze lidé v naší zemi.“

Prospěšné pro zdraví

Banány jsou bohaté na draslík. „Četné studie ukazují, že tento prvek posiluje kosti a snižuje nebezpečí vysokého krevního tlaku a mrtvice,“ píše časopis Health v článku o banánech. Časopis dodává, že „banány obsahují kyselinu listovou ze skupiny vitaminů B, která je velmi důležitá pro těhotné ženy a ženy v reprodukčním věku, protože snižuje riziko vrozených vad u dětí“. Banány obsahují ještě další důležité minerály, například hořčík, který podporuje vstřebávání vápníku do kostí, takže kosti pak zůstávají silné.

Bílkovina obsažená v banánech se skládá z 18 aminokyselin, včetně všech esenciálních, které tělo dokáže vyrobit jen v malém množství nebo vůbec ne. Banány obsahují 22 procent cukrů a protože jsou lehce stravitelné, jsou rychlým zdrojem energie. Marie s nadšením dodává: „Banány jsou dobrým zdrojem vitaminů A, B a C. Zdá se také, že snižují chuť k jídlu, protože se nestává, že by jich člověk snědl mnoho najednou.“ Dejte si taky jeden — uděláte něco pro své zdraví a výborně si pochutnáte.

[Poznámka pod čarou]

[Nákres a obrázek na straně 16]

(Úplný, upravený text — viz publikaci)

List

Květ/banány

Listová pochva

Povrch země

Oddenek

Kořeny

[Podpisek]

Nákres: Podle The Complete Encyclopedia of Illustration/J. G. Heck

[Nákres a obrázek na straně 17]

(Úplný, upravený text — viz publikaci)

Babička

Dcera

Vnučka

[Obrázky na straně 17]

Velký nachový květ, z něhož se později stane trs banánů

[Podpisek]

Foto Kazuo Yamasaki

[Obrázky na straně 18]

Sklizeň (vlevo), dorůstající mladé rostliny (nahoře)