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Reis — vom Feld zum KochtopfErwachet! 1979 | 22. Mai
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Schütte den Reis in eine große Pfanne, und würze ihn mit 2 Teelöffel Salz, 2 Eßlöffel Zucker und 21⁄2 Eßlöffel Essig, und verrühre alles. Zerschneide die grünen Bohnen, und koche sie einige Minuten, aber achte darauf, daß sie nicht zu stark kochen. Gieße das Wasser ab, und würze sie mit 1⁄4 Teelöffel Salz und 1⁄2 Teelöffel Zucker; mische es, und stelle es beiseite. Bereite eine Brühe zu, und koche fast alles in derselben Brühe, aber nicht zur selben Zeit; hebe die Pilze bis zuletzt auf. Die Brühe kannst du herstellen, indem du zu kochendem Wasser (1 Tasse) 1⁄2 Tasse Sojasoße, 1⁄4 Tasse sake und 1⁄2 Tasse Zucker gibst. Bringe das zum Kochen, und stelle den Herd dann ab. Schneide oder schnitzle die Karotten, und koche sie in der Brühe, bis sie weich sind. Nimm sie aus der Brühe heraus, tue die geschälten und gehackten Lotuswurzeln hinein, und koche sie. Schlage die Eier mit 1 Eßlöffel Sojasoße in einer Schüssel. Brate die Eier sehr dünn, und schneide sie in Streifen. Schneide die eingeweichten Pilze in Scheiben, und koche sie 2 Minuten in der Brühe. Jetzt kannst du den Ingwer in möglichst dünne Scheiben schneiden. Hebe Garnelen, Karotten und Pilze mit einer Gabel unter den Reis. Teile dann die Reismischung in 4 gehäufte Portionen auf. Garniere mit den restlichen Zutaten, den Ingwer zuoberst.
Jetzt kannst du die Mahlzeit genießen. Während du dich an dem Duft aus dem Kochtopf erfreust, wird bestimmt deine Wertschätzung für die Arbeit der Reisfarmer steigen.
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Das Zypern der AntikeErwachet! 1979 | 22. Mai
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Das Zypern der Antike
VOM „AWAKE!“-KORRESPONDENTEN AUF ZYPERN
ZYPERN ist eine Insel in der nordöstlichen Ecke des Mittelmeers, 72 km von der Südküste Kleinasiens und 108 km von der syrischen Küste entfernt.
Es ist interessant, daß die Bibel Zypern mehrere Male erwähnt. Offensichtlich bezeichnet das „Kittim“ der Hebräischen Schriften diese Insel (Jes. 23:1, 12; Dan. 11:30). Aufgrund seiner geographischen Lage wurde Zypern ein Opfer der Eroberungslust vieler Weltreiche. Als der Apostel Paulus und sein Gefährte Barnabas um das Jahr 47 u. Z. auf Zypern ankamen, um dort als christliche Missionare tätig zu sein, war Rom die herrschende Weltmacht. Christen interessieren sich besonders für zwei Städte auf Zypern, die von Paulus und Barnabas besucht wurden — Salamis an der Ostküste und Paphos an der Westküste.
Salamis soll um das 12. Jahrhundert v. u. Z. von Teukros, einem Helden des Trojanischen Krieges, gegründet worden sein. Teukros brachte die Religion seiner Heimat mit nach Zypern. So wurde Zeus einer der Hauptgötter, die man auf dieser Insel in der Antike verehrte.
Während der Herrschaft des Königs Euagoras (410[?]—374 v. u. Z.) erlebte Salamis goldene Zeiten. Berühmte Redner aus Athen zogen nach Salamis. König Euagoras förderte die Künste
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