KNOBLAUCH

[hebr. schumím (Plural)].

Eine ausdauernde Pflanze (Allium sativum) mit einer stark riechenden, scharf schmeckenden rundlichen Zwiebel, die aus bis zu 20 kleineren Brutzwiebeln besteht. Der Blütenstiel des Knoblauchs, der kleine Nebenzwiebeln und sterile Blüten trägt, erreicht manchmal die Höhe von etwa 30 cm und mehr.

Es gibt Hinweise, die darauf schließen lassen, dass im alten Ägypten viel Knoblauch angebaut wurde. In der Wildnis sehnten sich das Mischvolk und die Israeliten nach dem Knoblauch, den sie früher dort gegessen hatten (4Mo 11:4, 5). Der griechische Geschichtsschreiber Herodot (Historien, II, 125) führt eine Inschrift an, in der Knoblauch als eines der Nahrungsmittel erwähnt wird, die Leuten gegeben wurden, die an einer bestimmten Pyramide arbeiteten. Im Mittelmeerraum wird auch heute noch viel Knoblauch verwendet. In der Mischna (Nedarim 3:10) bezeichneten sich die Juden selbst als Knoblauchesser. Knoblauch fand auch als Verdauungsanreger, als Antibiotikum und als Antispasmodikum medizinische Verwendung.