Szent Péter hala

IZRAELBEN, a Galileai-tenger partján jársz. Egy étterembe térve arra leszel figyelmes, hogy „Szent Péter halát” kínálják az étlapon. A pincér elmondja neked, hogy ez az egyik legkedveltebb fogás, kiváltképp a turisták körében. Frissen sütve pompás az íze. De mi köze ennek a halnak Péter apostolhoz?

Egy esemény, amelyet a Biblia a Máté 17:24–27-ben ír le, megadja a választ. Ebből megtudjuk, hogy a Galileai-tenger partján fekvő Kapernaum városában megkérdezték Pétertől, hogy Jézus befizette-e a templomi adót. Jézus később elmagyarázta, hogy ő mint Isten Fia, nem köteles ilyen adót fizetni. Ám hogy ne botránkoztasson meg másokat, leküldte Pétert a tengerhez, hogy vessen be egy horgot, fogja ki az első felbukkanó halat, és fizesse ki az adót azon a pénzen, amelyet a hal szájában talál.

A „Szent Péter hala” elnevezés ebből a Biblia lapjain található történetből ered. De vajon milyen halat fogott ki Péter?

Halakban gazdag Galileai-tenger

A Galileai-tengerben lévő majdnem húsz halfaj közül mindössze úgy tízről feltételezik, hogy a Péter által kifogott hal ilyen lehetett. Ezt a tizet kereskedelmi szempontból három fontos csoportba sorolják.

A legnagyobb csoportot a mistek csoportja, vagyis a mangótilapiák képezik. A mist szó arabul annyit jelent: ’fésű’, és ezt a nevet azért kapták, mert öt fajukon fésűre emlékeztető hátuszony látható. A mistek egyik változata eléri a 45 centiméter hosszúságot, és a mintegy 2 kilogrammos súlyt.

A második csoportba a galileai-tengeri, vagyis a Kinneret-szardíniák tartoznak, amelyek kisebbfajta heringekre emlékeztetnek. Halászatuk csúcsidőszakában több tonnányit fognak ki belőlük minden éjjel, ami évente körülbelül ezer tonnát jelent. Ezeket a halakat már ősidők óta pácolva tartósítják.

A harmadik csoportba a biník tartoznak, amelyek márna néven is ismertek. Három fajuknak bajusz van a szájuk sarkában, így szemita nevük, biní, annyit jelent: ’haj’. Kagylóval, csigával és apróbb halakkal táplálkoznak. A hosszú fejű márna akár 75 centiméter hosszú és több mint 7 kilogramm súlyú is lehet. A márnák húsos halak, és a zsidó sabbatok meg egyéb ünnepek kedvelt fogásai.

A zsákos harcsát nem sorolják a három kereskedelmi szempontból fontos csoportba, ám ez a Galileai-tenger legnagyobb hala. Elérheti az 1,2 méter hosszúságot és a 11 kilogrammos súlyt. A zsákos harcsának azonban nincsenek pikkelyei, ezért a Mózesi Törvény tisztátalannak minősítette (3Mózes 11:9–12). Így hát a zsidók nem eszik meg, és nem lehet az a fajta hal, amelyet Péter kifogott.

Milyen halat fogott Péter?

Nos általában a mistet tartják „Szent Péter halának”, és ezen a néven kínálják a Galileai-tenger partján fekvő éttermekben. Mivel csak viszonylag kevés szálka van benne, elég könnyen elkészíthető és könnyen ehető. De valóban ilyen halat fogott ki Péter?

Mendel Nun, aki halász, és több mint ötven éve él a Galileai-tenger partján, a helyi halak nagyra becsült szakértője. Így nyilatkozik: „A mist planktonnal táplálkozik, nem vonzza más eleség. Ezért hálóval fogják, nem pedig horoggal meg zsinórral.” A mist tehát nem tartozik az esélyes jelöltek közé. Még kevésbé esélyes a Kinneret-szardínia, hisz túl kicsi ahhoz, hogy a Szent Péter hala legyen.

Ez leszűkíti a kört a márnára. Néhányan úgy tartják, hogy őt illeti a „Szent Péter hala” elnevezés. Mendel Nun ezt mondja róla: „A márnát a halászok [a Galileai-tengeren] emberemlékezet óta horoggal fogják, amelyre szardíniát akasztanak csaliként. A márnák ragadozók, és a vízfenéken keresik táplálékukat.” Ő azt a következtetést vonja le, hogy „Péter szinte biztosan márnát fogott ki”.

Akkor miért a mistet kínálják „Szent Péter halaként”? Mendel Nun ezt a választ adja: „Csak egyetlen magyarázata lehet a nevek zavarba ejtő felcserélésének. Hasznot hozott az idegenforgalom konyhájára! . . . Amikor messzi vidékekről zarándokok kezdtek érkezni, üzleti szempontból előnyösnek tűnhetett a »Szent Péter hala« nevet adni a mistnek, amelyet a régi, tóparti étkezdék kínáltak. A legnépszerűbb és legkönnyebben elkészíthető hal kapta a piacon is legjobban hangzó nevet.”

Ámbár nem tudjuk teljes bizonyossággal megállapítani, milyen halat fogott ki Péter, bármilyen halat szolgáljanak is fel neked „Szent Péter halaként”, feltétlenül ízletes fogásra számíthatsz.

[Kép a 19. oldalon]

„mist”

[Kép a 19. oldalon]

márna

[Kép forrásának jelzése a 19. oldalon]

Garo Nalbandian