Aglio

Pianta perenne il cui bulbo fortemente aromatico e dal sapore penetrante può esser composto anche di venti bulbilli o spicchi. Lo stelo dell’aglio in fiore, coi piccoli bulbilli e fiori sterili, può raggiungere a volte un’altezza di circa 30 cm o più.

C’è ragione di ritenere che l’aglio fosse coltivato estesamente nell’antico Egitto. Nel deserto la folla mista e gli israeliti desideravano ardentemente l’aglio che erano soliti mangiare. (Num. 11:4, 5) Lo storico greco Erodoto (Libro II, 125) parla di un’iscrizione che includeva l’aglio fra gli alimenti provveduti ai manovali addetti alla costruzione di una certa piramide. Tuttora le popolazioni mediterranee ne fanno largo uso.