そのような厚い脂肪の層で覆われているので，腎臓は昔エホバの民がエホバにささげた動物の犠牲の特に貴重な部分とされていました。

また，イスラエル人がエホバにささげる犠牲については，「二つの腎臓とその上にある脂」とがエホバのものとされたと，幾度も記述されています。（レビ 3:4，10，15; 4:9; 7:4; 8:16，新）腎臓の脂肪はよく焼かれたので，良い香りを出しました。ですから腎臓は，神に対する犠牲の重要な部分でした。