ポイント1 ― 賢く食べる

自然のままの食べ物を食べる。“本当の”食物 ― 現代の加工食品ではなく，これまで何千年も人が食してきた，自然のままの食べ物 ― を中心に食べましょう。包装して売られている食品や，外食チェーンのファストフードには，たいてい糖分･塩分･脂肪分が多く含まれており，心臓病･脳卒中･がんなどの重病の原因になりかねません。調理の際には油で揚げるのではなく，蒸すかオーブンやグリルで焼きましょう。減塩のため，ハーブやスパイスを多めに加えます。肉には必ず火を通し，傷んだ食物は口にしません。

食べ過ぎない。世界保健機関の報告によると，体重過多と肥満が世界で異常に増加しており，その原因の多くは食べ過ぎです。アフリカの幾つかの地域では「栄養不良の子どもより体重過多の子どものほうが多い」という研究結果もあります。肥満児は今も将来も，糖尿病などの健康問題を抱えるリスクが高いと言えます。ですから，親の皆さん，自分の食べる量を制限することにより，良い手本を示しましょう。

主に植物を食べる。バランスの取れた食事をするには，肉やでんぷん食品より，果物･野菜･未精白の穀物を多めに取る必要があります。週に一，二回は肉の代わりに魚を食べましょう。パスタ･精白パン･白米など，栄養分の多くが取り除かれた食品は減らします。危険を伴う流行のダイエットは避けます。親の皆さん，子どもの健康を守るために，体によい食べ物を好きになるようにしつけましょう。例えば，おやつにはポテトチップやキャンデーやチョコレートではなく，ナッツやよく洗った果物を与えましょう。

水分を多く取る。大人も子どもも毎日，水や，甘味料を加えていない飲み物を多く飲む必要があります。暑い日や重労働をする時，激しい運動をする時には特にそうです。水分は消化を助け，体から有害物質を取り除き，健康な肌を作り，減量にも役立ちます。気分もよくなり，美しくなれます。お酒や甘い飲み物を飲み過ぎてはいけません。1日にソフトドリンクを1本飲むだけで，体重は1年で約7㌔増えることがあります。

国によっては，きれいな水を手に入れるために，かなりの労力やお金が必要です。しかし，水は欠かせません。汚れた水は煮沸するか化学処理を施さなければなりません。水が原因で命を失う人は，戦争や地震で死ぬ人より多いという報告があります。汚い水によって，1日に4,000人の子どもが死亡している，と伝えられています。世界保健機関は乳幼児について，生後6か月は母乳だけ，少なくとも2歳になるまでは母乳と他の食べ物で育てることを勧めています。