CEBOLA

[hebr.: ba·tsál].

Planta bulbosa bienal, de forte sabor, de folhas delgadas, cilíndricas. A cebola (Allium cepa) era um dos itens de alimentação que a multidão mista e os israelitas ansiavam no ermo, depois de serem libertos do Egito. (Núm 11:4, 5) Nesta terra do cativeiro de Israel, cultivavam-se cebolas de modo extensivo. O historiador grego Heródoto (II, 125) até mesmo fala de uma inscrição que alistava a cebola entre os alimentos providos aos trabalhadores em certa pirâmide egípcia. No Egito, as cebolas, usualmente trançadas em réstias, eram ofertadas às deidades, embora não se permitisse aos sacerdotes consumi-las. As cebolas do Egito têm sido descritas como macias, e por isso mais digestíveis do que outras variedades, bem como de gosto mais suave do que picante e acre.