ЧЕСНОК

(евр. шуми́м [мн. ч.]).

Луковичное многолетнее растение (Allium sativum). Луковица (или головка) чеснока обладает резким запахом и острым вкусом и состоит из долек, или зубков, число которых может доходить до 20. На цветоносном стебле высотой 30 см и более располагается соцветие, состоящее из маленьких воздушных луковичек и пустоцвета.

Судя по всему, чеснок широко возделывался в Древнем Египте. В пустыне люди из разных народов и израильтяне тосковали по чесноку, который привыкли есть в той стране (Чс 11:4, 5). Греческий историк Геродот (II. 125) говорит, что в надписи на одной пирамиде чеснок был указан среди продуктов, которые ели рабочие во время ее строительства. Чеснок и по сей день широко используется жителями Средиземноморья. В Мишне (Недарим 3:10) иудеи говорили о себе как о «вкушающих чеснок». В медицине чеснок применяется как средство, способствующее пищеварению, а также как антибиотическое и антиспазматическое средство.