МАСЛО

Жировое вещество растительного или животного происхождения.

Евреям больше всего было знакомо оливковое масло — богатая жиром жидкость, получаемая из оливок, или маслин. Бо́льшую часть масла получали из полностью созревших черных маслин, однако еще зеленые, но начавшие менять цвет плоды давали масло высшего качества. Вначале деревья обивали — плоды также могли снимать и руками,— после чего оливки отделяли от веток и листьев и относили к давильне для отжима масла.

Мякоть спелой оливки примерно наполовину состоит из масла. Качество и сорт добытого масла определяется способом переработки мякоти. Самое лучшее, «чистое, выбитое оливковое масло», получали в ходе несложного процесса еще до того, как плоды помещали в давильню (Лв 24:2). Вначале маслины мяли в ступе, а иногда топтали ногами (Мх 6:15). Затем плоды перекладывали в специальные корзины. Из маслин начинала сочиться золотистая жидкость — так получали лучшее масло первого отжима. Чистое, выбитое масло наливали в глиняные кувшины, а мякоть переносили в давильню.

Обычное масло получали, тщательно раздавливая маслины в ступе или с помощью ручной мельницы. Полученную жидкость наливали в глиняные кувшины или чаны, чтобы она очистилась.

Масло низшего качества выжимали в давильне из раздавленных плодов, которые уже дали масло. Измельченную мякоть клали в корзины, которые ставили друг на друга между двумя вертикальными столбами давильни. Сверху на эти корзины давили с помощью утяжеленного рычага, чтобы выжать остатки масла, которое затем стекало в резервуары для очистки. Там оно всплывало на поверхность, а кусочки мякоти и вода оставались внизу. Затем масло собирали в большие глиняные кувшины или специальные емкости для хранения. (Ср. 2Лт 32:27, 28; см. ДАВИЛЬНЯ.)

Символ процветания. Выражение «давильные чаны переполнятся... маслом» использовалось, чтобы передать мысль о благоденствии и процветании (Ил 2:24). Страдающий Иов с тоской вспоминал о минувших днях изобилия, когда «скала потоками изливала для... [него] масло» (Иов 29:1, 2, 6). Иегова, образно говоря, кормил «Иакова», или израильтян, «маслом из кремневой скалы» — очевидно, здесь имеются в виду маслины, росшие в скалистой местности (Вт 32:9, 13). Моисей сказал, что Асир будет окунать «ноги в оливковое масло». Под этим подразумевалось, что племя Асира будет жить в достатке (Вт 33:24).

Важный предмет торговли и продукт питания. Поскольку в Палестине оливковое масло было в изобилии, оно стало важным предметом торговли. Соломон ежегодно давал тирскому царю Хираму «двадцать коров [4 400 л] выбитого масла» — оно было частью платы за материалы, которые шли на строительство храма (1Цр 5:10, 11). Одно время Тир закупал оливковое масло у Иуды и Израиля (Иез 27:2, 17). Символический Вавилон Великий среди прочего покупает у «странствующих купцов земли» благовонное масло и оливковое масло (Отк 18:11—13).

Для израильтян оливковое масло, высококалорийный продукт и один из самых легко усваиваемых жиров, имело большое значение: в приготовлении пищи и в повседневном рационе оно, вероятно, часто заменяло сливочное масло (Вт 7:13; Иер 41:8; Иез 16:13). Оливковым маслом обычно заправляли светильники (Мф 25:1—9); «чистое, выбитое оливковое масло» наливали в плошки золотого светильника, находившегося в шатре собрания (Исх 27:20, 21; 25:31, 37). Масло требовалось для хлебных приношений Иегове (Лв 2:1—7). Оно использовалось в косметических целях: им натирались после мытья (Рф 3:3; 2См 12:20). По законам гостеприимства маслом мазали голову гостям (Лк 7:44—46). Поскольку оно обладает смягчающими свойствами, им обрабатывали ушибы и раны (Иса 1:6), а иногда для этого использовали еще и вино (Лк 10:33, 34).

Использование в поклонении и значение. Иегова повелел Моисею приготовить «святое масло помазания», в состав которого входило оливковое масло. Моисей помазал им священный шатер, ковчег свидетельства и различные принадлежности шатра. Также это масло было использовано Моисеем при помазании Аарона и его сыновей. Таким образом они были освящены, чтобы служить Иегове священниками (Исх 30:22—33; Лв 8:10—12). Маслом помазывали царей. Так, Самуил, помазывая Саула, «взял сосуд с маслом» и «вылил масло [ему] на голову» (1См 10:1). «Рог с маслом» использовался при помазании Соломона (1Цр 1:39).

В пророчестве о радости, которую будет приносить земное служение Иисуса Христа, было сказано, что «скорбящим о Сионе» он даст «масло ликования вместо скорби» (Иса 61:1—3; Лк 4:16—21). Согласно еще одному пророчеству, сам Иегова «помазал... [Иисуса] маслом ликования» больше, чем его товарищей. Это означает, что Иисус будет испытывать бо́льшую радость, чем его предшественники из династии Давида (Пс 45:7; Евр 1:8, 9; см. ПОМАЗАНИЕ, ПОМАЗАННИКИ).

Подобно тому как буквальное оливковое масло, вылитое на голову, умиротворяло и освежало, применение Божьего Слова умиротворяет, исправляет, утешает и исцеляет духовно больного человека. Поэтому старейшины христианского собрания призываются молиться «над ним», чтобы, образно говоря, помазать его «маслом во имя Иеговы»,— это необходимо для духовного выздоровления (Иак 5:13—15; ср. Пс 141:5).

Сливочное масло. Это вещество, состоящее преимущественно из жира, получают путем взбалтывания или взбивания молока или сливок. В библейские времена этот молочный продукт был мало похож на масло, которое сегодня едят в западных странах. Масло тогда было не твердым, а полужидким (Иов 20:17). Так, Л. Кёлер и В. Баумгартнер определяют еврейское слово хема́ как «сладкое, свежее масло, еще мягкое» (Koehler L., Baumgartner W. Lexicon in Veteris Testamenti Libros. Лейден, 1958. С. 308). Ф. Зорел говорит, что это слово означает «жирное свернувшееся молоко» (Zorell F. Lexicon Hebraicum et Aramaicum Veteris Testamenti. Рим, 1968. С. 248). В Судей 5:25 это слово переведено как «сливки».

«При сбивании [букв. «выжимании»] молока получается масло» (Пр 30:33). Молоко наливали в бурдюк, который после этого мяли и всячески переворачивали на коленях, или же бурдюк подвешивали между двумя шестами и сильно раскачивали до тех пор, пока масло не приобретало нужную консистенцию.

Сливочное масло ели и ценили уже в патриархальные времена — оно всегда считалось изысканным продуктом. Авраам, угощая пришедших к нему ангелов, среди прочего предложил им масло (Бт 18:8); друзья Давида принесли ему масло и другие продукты (2См 17:29).

В Псалме 55:21 с «маслом» сравниваются приятные, нежные и мягкие слова предателя.