Мегапода — и њена кајгана

ОД ДОПИСНИКА ПРОБУДИТЕ СЕ! СА СОЛОМОНСКИХ ОСТРВА

ОТПРИЛИКЕ на два сата кануом од Хонијаре, главног града Соломонских острва на Гвадалканалу, налази се острво Саво, познато по свом активном вулкану и по својој птици мегаподи, коју такође знају и као ћурку хумкашицу. Вруће камење и млазеве паре која шишти из пукотина у земљи домороци понекад искористе за кување хране и грејања залиха воде. Птица мегапода такође паметно употребљава ово природно богатство.

Иако је знатно мања од обичне кокошке, птица мегапода изгледа слично, с тешким телом, кратким заокругљеним крилима и великим, јаким, четворопрстим стопалима. Кљун је кратак и незнатно повијен надоле. Лет мегаподе је брз али кратког века.

Птица мегапода (што значи ’велика стопала‘) припада истој породици птица као и обичне кокошке — Galliformes. Она је инкубаторска птица која закопава своја јаја у хрпе вегетације која трули како би их излегла на константној температури од 32°C. На овом острву мегаподе имају другачији инкубатор. Шта би могло бити боље од вулкански грејаног песка на плажама Савоа?

Јутра̂ равне, хоризонталне плаже домороци су пажљиво оградили једним зидом од јаких палминих листова. То су мегаподина „поља“. Унутра, подручје личи на пажљиво засађен воћњак. Мала дрвета постављена су у правилне редове, очито да би обезбедила уверљивију околину за птице у посети. Над читавим овим подручјем, песак је изрован малим кратерима од око 60 центиметара у пречнику, што је доказ посета у зору и у сумрак ових чудних дивљих птица које долазе да ископају уске рупе дубоке скоро 90 центиметара у које легу и затрпавају своја јаја.

И то каква јаја! У просеку су дужине од око осам до девет центиметара и пречника од око шест центиметара, што је запањујућа величина за тако малу птицу. Након што се испили, пиле које је потпуно прекривено перјем прокопава свој пут до површине и трком одлази самостално. У року од 24 часа оно може да лети.

Сваког дана сељаци силазе на ова „поља“ да ископају јаја, која су изгледа главни део основне хране острвљана. Задивљујуће је како они припремају своје лагане, пахуљичасте кајгане. Мегаподина јаја се вешто разлупају о зашиљени врх једног дела зелене бамбусове стабљике а затим проспу у њену шупљу унутрашњост. Та бамбусова стабљика, сада пуна јаја, пажљиво се положи под углом од 45 степени у врући пепео од ватре. Ускоро, јаја кључају и мешају се са соковима врелог зеленог бамбуса. Кад је готово, бамбус се расече и отвори, и човек има кобасичасту кајгану с јединственим дивним укусом. Дођите једном на Соломонска острва, и пробајте је!