油

（Oil）

希伯來人最熟悉的液態脂肪是從橄欖中提取的。完全成熟的黑橄欖出的油最多，不過剛開始變色的青橄欖出的油品質最好。把橄欖從樹上小心地摘或打下來之後，除去枝葉，就可以送去榨油了。

成熟橄欖的果肉中，大概有一半都是油。根據加工方法的不同，橄欖油可分為不同的等級。最上等的稱為「搗好的純橄欖油」，是在橄欖送進油榨之前用簡單的方法取得的。（利24:2）首先把橄欖放在臼裏搗碎，有時會用腳踩碎（彌6:15），接着就把碎橄欖移到濾籃中瀝油，直到「初榨油」瀝乾為止。這些搗出來的純橄欖油會裝到陶器裏，而剩下的果肉就送進油榨。

一般品質的油則是用臼或手磨把橄欖徹底壓碎製成的。油從果肉中流出後就放到瓦罐或瓦缸中澄清。

最下等的油是用油榨擠壓橄欖的殘渣得來的。人們把碎果肉裝到籃子裏，把籃子一個個摞在油榨的兩根柱子中間，接着在槓桿的一端加重物壓籃子，把油壓出來，然後導入大池子澄清。油會浮到表面，跟下面的果肉碎渣和水分離，之後就放到大陶缸或特殊的池子裏儲存。（參看代下32:27,28；見酒榨，油榨）

繁榮的象徵 聖經用「油榨必溢出……油」來象徵繁榮昌盛。（珥2:24）約伯在苦難中緬懷以往豐足的日子，説那時「磐石為［他］湧出油來，源源不絶」。（伯29:1,2,6）耶和華説，他使「雅各」（即以色列人）「從堅硬的燧石中取油」，這是個比喻，看來是指以色列人從岩石地長出來的橄欖樹取油。（申32:9,13）摩西説亞設的「腳蘸在油中」，表明這個部族會蒙上帝賜福，出産豐饒。（申33:24）

重要的商品和食物 巴勒斯坦盛産橄欖油，所以橄欖油成了當地的一種重要商品。所羅門每年給泰爾王希蘭「搗好的橄欖油四千四百升［20歌珥；1160加侖］」以及其他物品，作為聖殿建築材料的費用。（王上5:10,11）猶大和以色列都曾用油跟泰爾「通商」。（結27:2,17）身份神秘的大巴比倫從地上的「商旅」那裏購買的貨物中也有馨香油和橄欖油。（啟18:11-13）

橄欖油是一種能量很高的食物，也是最容易消化的脂肪之一。在以色列人的日常飲食中，橄欖油是一種主要的食物，很可能常常在餐桌上或烹調時用來替代奶油。（申7:13；耶41:8；結16:13）橄欖油常被用來點燈（太25:1-9），會幕中金燈台的燈就是用「搗好的純橄欖油」點的。（出27:20,21；25:31,37）獻穀祭給耶和華時要澆油。（利2:1-7）洗澡後，人們會用橄欖油作護膚品來塗抹身體。（得3:3；撒下12:20）用油抹客人的頭被認為是好客的舉動。（路7:44-46）油還被用來滋潤傷口和青腫，減輕傷者的痛楚（賽1:6），有時會和酒一起使用（路10:33,34）。

宗教用途及其意義 耶和華吩咐摩西預備的「聖膏油」包含橄欖油和其他成分。摩西用聖膏油澆聖幕、聖諭櫃，以及聖所的各樣器具和家具。摩西還用聖膏油膏立亞倫和亞倫的兒子，使他們成聖，做耶和華的祭司。（出30:22-33；利8:10-12）君王也是用油膏立的，撒母耳膏立掃羅時就「拿了一瓶膏油，倒在掃羅頭上」。（撒上10:1）撒督則用角盛油膏立所羅門。（王上1:39）

聖經預告耶穌基督在地上的神聖職務會給人帶來莫大的喜樂，經文説他會拿「歡欣的膏油代替哀慟……交給為錫安而哀慟的人」。（賽61:1-3；路4:16-21）聖經還預言耶和華會親自用「歡欣的膏油」膏立耶穌，勝過膏立與耶穌位分相同的人，表明耶穌會大享喜樂，勝過大衛王朝的歷代君主。（詩45:7；來1:8,9；見受膏，膏立）

實際的油抹在頭上能讓人心神舒暢、精神振奮，上帝的話語也能讓靈性上患病的人感到舒暢，得到糾正、安慰和醫治。因此，聖經勸基督徒會衆的長老要為患了屬靈疾病的人禱告，彷彿「奉耶和華的名為他抹油」，這是必需的，好讓病人恢復屬靈的健康。（雅5:13-15；另見詩141:5）