Καλλιεργήστε Φύτρα Μόνοι Σας

ΑΠΟ ΤΟΝ ΑΝΤΑΠΟΚΡΙΤΗ ΤΟΥ ΞΥΠΝΑ! ΣΤΗ ΧΑΒΑΗ

ΜΗΠΩΣ μερικές φορές ψάχνετε μάταια στην τοπική αγορά να βρείτε φρέσκα, τραγανιστά και θρεπτικά λαχανικά; Μην ψάχνετε άλλο! Με ελάχιστο χρόνο και προσπάθεια, μπορείτε να καλλιεργήσετε λαχανικά μέσα στο σπίτι ή στο διαμέρισμά σας. Πώς; Καλλιεργώντας φύτρα!

Ακόμη και ένα παιδί μπορεί να φροντίσει τα φύτρα· τόσο εύκολο είναι. Απαιτούν ελάχιστο χώρο, καθόλου σκάψιμο, καθόλου ξεχορτάριασμα ούτε περίπλοκες χημικές ουσίες. Το καλύτερο είναι ότι μπορείτε να φάτε την παραγωγή σας μέσα σε μόλις τέσσερις ή πέντε μέρες αφότου αρχίσει να φυτρώνει! Αλλά τα οφέλη δεν σταματούν στην ευκολία.

Κατ’ αρχάς, τα φύτρα είναι θρεπτικά—ίσως ακόμη πιο θρεπτικά από τα σκέτα όσπρια ή τους σπόρους. Το Βιβλίο για τα Φύτρα (The Beansprout Book), του Γκέι Κόουρτερ, αναφέρει: «Όταν οι σπόροι αρχίζουν να φυτρώνουν, αυξάνει η περιεκτικότητά τους σε βιταμίνες. Τα πρώτα βλαστάρια σόγιας (ανά 100 γραμμάρια σπόρων) περιείχαν μόνο 108 χιλιοστόγραμμα βιταμίνης C σύμφωνα με μια μελέτη που διεξάχθηκε στο Πανεπιστήμιο της Πενσυλβανίας. Αλλά έπειτα από 72 ώρες η περιεκτικότητα σε βιταμίνη C είχε φτάσει τα 706 χιλιοστόγραμμα!»

Επίσης τα φύτρα είναι οικονομικά. Επιπλέον πιθανώς έχετε ήδη όλο τον απαιτούμενο εξοπλισμό.

Απαραίτητα Υλικά

Πρώτα, χρειάζεστε ένα δοχείο. Ένα μεγάλο γυάλινο ή πλαστικό βάζο, ένα μη μεταλλικό δοχείο, ένα γυάλινο ή πήλινο μπολ, ή ένα βαθύ πιάτο είναι ό,τι πρέπει. Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε ένα ρηχό πιάτο, απλώνοντας μία στρώση σπόρους ανάμεσα σε δύο στρώσεις βρεγμένο τουλπάνι ή χειροπετσέτες για να μη στεγνώσουν. Όποιο σκεύος και αν διαλέξετε, φροντίστε να είναι αρκετά μεγάλο ώστε να επιτρέπει στους σπόρους να φυτρώσουν και να έχει και χώρο ώστε να κυκλοφορεί αέρας ανάμεσά τους. Έχω διαπιστώσει ότι ένα γυάλινο βάζο είναι καλό για μικροσκοπικούς σπόρους όπως είναι αυτοί του φυτού αλφάλφα. Οι μεγαλύτεροι σπόροι, όπως είναι τα φασόλια, ίσως χρειάζονται ένα βαθύ πιάτο ή δοχείο. Αυτό τους δίνει τον επιπλέον χώρο που χρειάζονται και δεν αφήνει τα φύτρα να σαπίσουν ή να ξινίσουν.

Θα χρειαστείτε επίσης ένα σκέπασμα για το δοχείο σας. Ένα τούλι, ένα κομμάτι τουλπάνι ή ακόμη και ένα παλιό καλσόν είναι ό,τι πρέπει. Το μόνο που χρειάζεται για να το δέσετε στο χείλος του σκεύους είναι ένα γερό λαστιχάκι ή ένα κορδόνι. Φυσικά, επειδή πρέπει να βρέχετε τους σπόρους τουλάχιστον δύο φορές τη μέρα, θα χρειαστείτε επίσης νερό και ίσως ένα σουρωτήρι για να στραγγίζετε το νερό από το δοχείο.

Τελικά, θα χρειαστείτε σπόρους. Σχεδόν κάθε βρώσιμος σπόρος μπορεί να βγάλει φύτρα. (Προσέχω, όμως, να αποφεύγω σπόρους που έχουν υποστεί κατεργασία με χημικές ουσίες.) Οι καλύτεροι σπόροι για έναν αρχάριο είναι τα φασόλια ή οι σπόροι αλφάλφα. Βγάζουν εύκολα φύτρα και είναι πολύ νόστιμοι! Τώρα θα σας περιγράψω πώς γίνεται.

Καλλιεργήστε Φύτρα Μόνοι Σας

ΠΡΩΤΗ ΜΕΡΑ: Γεμίστε το δοχείο σας με νερό ώσπου να καλύψει τους σπόρους ή τα φασόλια περίπου 5 εκατοστά. Αφήστε τους σπόρους να μουλιάσουν τουλάχιστον οχτώ με δέκα ώρες. Μπορείτε να βάλετε τους σπόρους να μουλιάσουν λίγο πριν κοιμηθείτε. Αν κάνει κρύο, μουλιάστε τους σπόρους σε χλιαρό νερό. Έπειτα από οχτώ με δέκα ώρες, οι σπόροι θα φουσκώσουν και η μεμβράνη τους θα σκιστεί ελαφρά. Είναι έτοιμοι να βγάλουν φύτρα.

ΔΕΥΤΕΡΗ ΜΕΡΑ: Το πρωί, στερεώστε το κάλυμμα και στραγγίστε το νερό από το δοχείο. (Επειδή το νερό περιέχει βιταμίνες, συνήθως το πίνω—ή το χρησιμοποιώ για να ποτίσω τα φυτά μου.) Τώρα, ξαναγεμίστε το δοχείο με νερό. Κουνήστε το μερικές φορές και αναποδογυρίστε το, αφήνοντας το περίσσιο νερό να στραγγίσει. Γεμίστε το δοχείο με νερό, βρέχοντας και στραγγίζοντας τους σπόρους τρεις φορές συνολικά. Αν έχετε μεταφέρει τους μουλιασμένους σπόρους σε ρηχό πιάτο, ρίξτε απαλά νερό πάνω στο τουλπάνι και στραγγίστε το γέρνοντας το πιάτο. Αργότερα, επαναλάβετε το βρέξιμο ώστε οι σπόροι να βρέχονται καλά δύο φορές τη μέρα.

ΤΡΙΤΗ ΜΕΡΑ: Τώρα πρέπει ήδη να μπορείτε να δείτε τους σπόρους σας να φυτρώνουν. Συνεχίστε να τους βρέχετε δύο φορές τη μέρα.

ΤΕΤΑΡΤΗ ΜΕΡΑ: Μπορείτε να αρχίσετε να τρώτε τα φύτρα! Μπορείτε να αφήσετε τα φύτρα των φασολιών να ψηλώσουν αρκετά χωρίς να αποκτήσουν πικρή γεύση. Απλώς φροντίστε να βρέχετε τα φύτρα δύο φορές τη μέρα. Μπορείτε επίσης να αφήσετε τα φύτρα σας για μία ώρα στον ήλιο και κατόπιν να τα βάλετε στο ψυγείο. Τα φυλλαράκια θα πάρουν μια όμορφη πράσινη απόχρωση—που ανοίγει πολύ την όρεξη!

Εφόσον πετύχατε, ίσως τώρα θέλετε να πειραματιστείτε με άλλα είδη κόκκων ή σπόρων. Το καθένα έχει λίγο διαφορετική γεύση και χρόνο φυτρώματος. Για παράδειγμα, ίσως δοκιμάσετε να καλλιεργήσετε ξεφλουδισμένους ηλιόσπορους. Αυτά τα φύτρα είναι καλύτερο να φαγωθούν σε δύο μέρες, όταν έχουν μήκος μόλις δύο εκατοστά. Αν μεγαλώσουν περισσότερο, ίσως πάρουν πικρή γεύση.

Πώς να Σερβίρετε τα Φύτρα

Τα περισσότερα φύτρα τρώγονται ωμά σε σαλάτες, σε σάντουιτς ή σε οποιοδήποτε φαγητό έχει φασόλια και σπόρους. Τα φύτρα των φασολιών, όμως, μπορείτε να τα βάλετε στον ατμό 10 με 15 λεπτά προτού τα φάτε. Ή μπορείτε να τα τηγανίσετε για λίγο ανακατεύοντας συνεχώς με λίγο λάδι, σκόρδο και αλάτι. Αυτό γίνεται ένα πολύ νόστιμο φαγητό! Τα φύτρα σιταριού και σίκαλης είναι πολύ γλυκά και μπορείτε άνετα να τα προσθέσετε σε ψωμιά και τηγανίτες.

Το να καλλιεργείτε φύτρα είναι ένα ωφέλιμο και οικονομικό χόμπι. Μπορεί κάλλιστα να διαπιστώσετε ότι είναι συναρπαστικό και ανταμειφτικό. Τελικά, το ποσοστό επιτυχίας είναι μεγάλο και τα αποτελέσματα είναι πεντανόστιμα!—Από συνεργάτη.

[Ευχαριστίες για την προσφορά της εικόνας στη σελίδα 23]

Japanese Stencil Designs

[Εικόνα στη σελίδα 24]

ΠΡΩΤΗ ΜΕΡΑ: Συγκεντρώστε τους σπόρους και αφήστε τους να μουλιάσουν στο νερό οχτώ με δέκα ώρες

[Εικόνα στη σελίδα 24, 25]

ΔΕΥΤΕΡΗ ΚΑΙ ΤΡΙΤΗ ΜΕΡΑ: Βρέχετε καλά τους σπόρους δύο φορές τη μέρα

[Εικόνα στη σελίδα 25]

ΤΕΤΑΡΤΗ ΜΕΡΑ: Τα φύτρα (που εδώ φαίνονται από το πλάι, πάνω σε τουλπάνι) είναι έτοιμα για να τα φάτε!