양식, 음식, 식품

하느님은 아담과 하와를 창조하신 후 이렇게 말씀하셨다. “자, 내가 너희에게 온 지면에 있는 씨 맺는 모든 초목과 씨 맺는 나무 열매가 있는 모든 나무를 준다. 이것이 너희에게 양식이 될 것이다.” 계속해서 그분은 자신이 창조한 모든 동물에게 “모든 푸른 초목을 먹이로” 준다고 밝히셨다. 또한 그분은 아담에게 “동산 모든 나무의 열매는 네가 만족할 만큼 먹어도 좋다”고 말씀하시면서, 한 나무 곧 선악에 대한 지식의 나무에 관한 금지 규정을 덧붙이셨다.—창 1:29, 30; 2:16, 17.

그때부터 홍수 때까지 인간이 동물의 고기를 식품 가운데 포함시켰는지에 대해서는 성서에서 알려 주지 않는다. 깨끗한 동물과 부정한 동물 사이에 구분이 있었던 것은 사실이지만, 그것은 희생용으로 사용된 동물에 관한 구분이었던 것 같다.—창 7:2.

노아가 동물들을 방주 안으로 데리고 들어가라는 명령을 받았을 때 여호와께서는 그에게 이렇게 말씀하셨다. “너는, 너를 위하여 온갖 먹을 양식을 가져다 두어라. 너는 그것을 모아들여야 한다. 그것은 정녕 너와 그들을 위한 양식이 될 것이다.” 이 말씀 역시 방주 안으로 들어간 사람과 동물을 위해 식물계에서 얻는 양식을 가리키는 것 같다. (창 6:21) 대홍수 후 여호와께서는 고기를 식품에 추가하는 것을 사람에게 허락하시면서 이렇게 말씀하셨다. “살아 움직이는 모든 동물이 너희를 위한 양식이 될 것이다. 푸른 초목처럼, 내가 정녕 그 모든 것을 너희에게 준다. 다만 고기를 그 영혼—그 피—있는 채로 먹어서는 안 된다.”—창 9:3, 4.

곡물 곡물은 성서의 땅에 살던 사람들의 기본 식품이었는데, 히브리어와 그리스어에서 “식사를 하다”라는 표현이 문자적으로 “빵을 먹다”를 의미한다는 사실에도 그 점이 분명하게 나타나 있다. (창 43:31, 32) 주요한 곡물은 보리와 밀이었지만 기장이나 밀의 일종인 개밀과 같은 곡물도 언급되어 있다. (판 7:13; 사 28:25; 겔 4:9; 요 6:9, 13) 보통 곡물 가루는 빵을 만드는 데뿐 아니라 죽 같은 것을 쑤는 데도 사용되었다. 종종 곡류는 볶아서 먹었는데, 곡식 이삭들을 다발로 함께 불 위에 올려놓거나 번철에 놓고 볶았다. (룻 2:14; 삼둘 17:28) 또한 빵으로 만들기도 하였는데, 대개 거칠게 간 곡물로 만들었다. 하지만 어떤 빵이나 과자에는 좀 더 고운 가루를 사용하였다. (창 18:6; 출 29:2) 빵을 굽는 한 가지 방법은 뜨거운 바위 위나 불을 피워 놓았던 바위의 평평한 표면에 반죽을 펴 놓는 것이었다. 발효제 곧 누룩이 종종 사용되었지만 발효시키지 않고 굽는 빵도 있었다. (레 7:13; 왕첫 19:6) 또한 화덕도 사용되었는데, 반죽 덩어리는 그 안에 있는 돌 위에 납작하게 펴 놓았다. 과자는 때때로 번철이나 굽는 판, 튀김 솥으로 만들었다. 튀김 솥에 사용하는 기름은 아마도 올리브기름이었을 것이다.—레 2:4, 5, 7; 대첫 9:31. 빵 굽기, 빵 굽는 사람 참조.

채소 콩과 렌즈콩은 일상 식품 중에 포함되었는데, 이것들은 죽을 쑤는 데 사용되었다. 일례로, 야곱은 렌즈콩 죽을 만든 일이 있는데, 에서는 그 죽을 먹기 위해 장자권을 팔았다. (창 25:34) 이따금 죽에 고기나 기름이 들어가는 경우도 있었다. 요리용 가루는 콩으로 만드는 경우도 있었고 혹은 곡물, 콩, 렌즈콩을 섞어서 만들 수도 있었다. (겔 4:9) 서양 품종보다 맛이 뛰어난 다양한 오이류도 청량감을 주는 식품이 되었다. 이 채소는 물이 귀하거나 좋지 않을 때 물 대용으로 먹을 수 있었다. 오이는 소금을 치거나 치지 않은 채 날것으로 먹었으며, 때로는 속을 넣어 요리하기도 하였다. 이스라엘 사람들은 자기들이 이집트에서 먹었던 오이와 수박과 리크와 양파와 마늘을 열망하는 마음으로 회상하였다. (민 11:4, 5) 그러한 식품은 팔레스타인에서도 생산되었다.

욥은 “접시꽃”을 언급하면서 그 즙이 아무런 맛도 없다고 묘사한다. (욥 6:6) 그는 또한 빈궁한 상태에 있는 사람들이 염생초와 금작화나무 뿌리를 먹는다고 말한다.—욥 30:4.

「미슈나」(페사힘 2:6)에서는 꽃상추와 치커리를 유월절 때 사용한 쓴 나물로 언급한다.—출 12:8.

과일과 견과 올리브는 팔레스타인에서 뛰어난 식품이었다. 이 나무가 훌륭한 수확물을 내기 시작하는 데는 10년 이상이 걸릴 수 있지만, 수명이 무척 길기 때문에 매우 많은 열매를 낸다. 올리브나무 열매는 오늘날처럼 소금물에 담가 두었다가 먹었을 것이다. 올리브는 또한 죽이나 기름을 넣은 과자와 같은 음식을 요리하는 데 필요한 기름을 공급해 주었다. 성서에서는 “기름진 요리”를 언급한다.—사 25:6.

무화과는 또 다른 중요한 식품이었다. (신 8:8) 이른 무화과는 나무에 열린 것을 보는 대로 즉시 따 먹는 경우가 많았다. (사 28:4) 늦은 무화과는 햇볕에 말린 다음 틀에 넣고 눌러서 무화과 과자를 만들었다. (삼첫 25:18; 대첫 12:40) 찜질약으로도 사용된 무화과는 치료 효과가 있었다. (사 38:21) 일반적인 무화과나무 외에 돌무화과나무(무화과뽕나무)로 알려진 나무에서도 먹을 수 있는 무화과가 열렸다. (대첫 27:28; 암 7:14) 다른 과일로는 대추야자, 석류, 사과가 있었다.—아 5:11; 욜 1:12; 학 2:19. 사과 참조.

성서에서는 팔레스타인에서 먹었던 견과로 아몬드와 피스타치오 열매를 언급한다.—창 43:11; 렘 1:11.

포도는 팔레스타인에서 가장 풍부한 식품 가운데 하나였다. 이스라엘 사람들은 가나안 땅을 정탐하였을 때 큰 포도 한 송이를 막대기에 꿰어 두 사람이 메고 돌아왔다. (민 13:23) 포도는 자연 상태 그대로 먹기도 하였지만 말리거나(민 6:3) 눌러서 과자를 만들기도 하였다. (삼첫 25:18; 대첫 12:40) 오늘날과 마찬가지로, 어린 포도 잎은 푸성귀로 먹고 늙은 잎은 양이나 염소에게 먹였을 것임에 틀림없다.

구주콩나무의 꼬투리는 대개 동물에게 먹였지만 어려울 때에는 사람이 먹는 식품으로도 사용되었을 수 있다. 예수의 예에 나오는 배고픈 탕자는 이것을 먹고 싶어 하는 욕망을 표현하였다.—누 15:16. 구주콩 꼬투리 참조.

향료와 꿀 양념으로 사용된 대표적인 향료로는 박하, 딜, 쿠민, 루타, 겨자 잎이 있었다. (마 23:23; 13:31; 누 11:42) 소금은 양념 중에서 주요한 품목으로, 방부 효과도 갖고 있었다. 따라서 “소금 계약”은 어길 수 없는 확실한 계약이었다. (민 18:19; 대둘 13:5) 이에 더해, 「미슈나」(샤바트 6:5)에서는 후추도 언급한다. 풍접초 열매는 식욕을 돋우기 위해 식전에 먹는 식품으로 사용되었다.—전 12:5.

꿀은 에너지를 주어 눈이 빛나게 하는 최상급 식품으로 여겨졌다. (삼첫 14:27-29; 시 19:10; 잠 16:24) 만나는 꿀 섞은 납작빵과 같은 맛이 났다. (출 16:31) 침례자 요한은 메뚜기와 함께 꿀을 먹었다.—마 3:4.

식용 고기 대홍수 후 하느님께서는 노아에게 초목에 더해, 살아 움직이는 모든 동물을 그가 양식으로 삼을 수 있다고 말씀하셨다. (창 9:3, 4) 하지만 율법 아래서 이스라엘 사람들이 먹은 식품은 깨끗한 동물로 규정된 것으로 제한되었다. 그러한 동물들은 레위기 11장과 신명기 14장에 열거되어 있다. 일반 사람들은 대개 고기를 많이 먹지 않았다. 하지만 이따금 친교 희생으로 바치기 위해서나 손님에 대한 예우로 염소나 어린양을 잡는 일이 있었다. (레 3:6, 7, 12; 삼둘 12:4; 누 15:29, 30) 좀 더 부유한 사람들은 고기소를 잡았다. (창 18:7; 잠 15:17; 누 15:23) 사슴, 가젤, 노루, 들염소, 영양, 들소, 샤모아와 같은 일부 사냥 동물도 먹었는데, 고기는 굽거나 삶았다. (창 25:28; 신 12:15; 14:4, 5) 피를 먹는 일은 엄격하게 금지되어 있었으며 기름을 먹는 일 역시 그러하였다.—레 7:25-27.

새 역시 식용으로 사용되었다. 이스라엘 사람들은 광야에서 기적으로 메추라기를 공급받았다. (민 11:31-33) 집비둘기, 산비둘기, 자고새, 참새는 깨끗한 새에 속하였다. (삼첫 26:20; 마 10:29) 뿐만 아니라 새의 알도 식품 가운데 하나였다.—사 10:14; 누 11:11, 12.

식용 곤충 중에는 메뚜기가 있었는데, 이것은 꿀과 함께 침례자 요한의 양식이 되었다. (마 3:4) 오늘날에도 일부 아랍 사람들은 메뚜기를 먹는다. 흔한 조리법은 머리와 다리와 날개를 떼 낸 다음 거친 곡물 가루를 입혀서 기름과 버터에 튀기는 것이다.

물고기는 지중해에서뿐 아니라 갈릴리 바다에서도 잡을 수 있었다. 예수 그리스도의 사도들 중 여러 명은 어부였으며, 예수께서는 부활되신 후 적어도 한 번, 제자들을 위해 숯불에 물고기를 요리하셨다. (요 21:9) 물고기는 말리기도 하였는데, 이것은 여행자들에게 편리한 식품이 되었다. 예수께서 많은 사람들을 먹이신 두 차례의 기적에서 사용된 물고기는 아마도 말린 고기였을 것이다. (마 15:34; 막 6:38) 예루살렘의 문 가운데 하나에는 ‘물고기 문’이라는 이름이 붙여졌는데, 이것은 아마도 그곳이나 그 근처에 어시장이 있었음을 시사하는 것 같다. (느 3:3) 느헤미야 시대에 티레 사람들은 예루살렘에서 생선 장사를 하였다.—느 13:16.

유제품과 음료 또한 식품으로 중요했던 것으로 젖과 유제품이 있었는데, 여기에는 소나 염소나 양의 젖이 사용되었다. (삼첫 17:18) 젖은 보통 가죽 부대에 보관하였다. (판 4:19) 젖은 빨리 상하였다. “버터”로 번역되는 히브리어 헤마는 “엉긴 젖”을 의미할 수도 있었다. 치즈 역시 널리 알려진 식품이었다. 사실 매우 초기에 예루살렘 도시의 서쪽에는 티로포이온(‘치즈 만드는 사람들의’) 골짜기가 가로지르고 있었다.—판 5:25; 삼둘 17:29; 욥 10:10. 치즈 참조.

포도의 주된 용도 가운데 하나는 포도주를 만드는 것이었다. 포도주는 때때로 향료를 넣거나 서로 섞었다. (잠 9:2, 5; 아 8:2; 사 5:22) 포도를 따는 일은 가을에 하였다. 날씨가 따뜻하면 과즙이 발효되지 않은 상태로 오래 있을 수가 없었다. 포도 수확부터 유월절 때까지는 몇 달간의 기간이 있었다. 유월절에는 그때쯤에는 발효되어 있었을 포도주를 가족적으로 여러 잔 마시는 것이 관습이 되었다. 따라서 기원 33년 유월절을 기념하실 때 예수께서는 실제로 붉은 포도주를 드셨으며 그중 일부는 주의 만찬을 제정하면서 제자들에게 주셨다. (막 14:23-25) 또한 예수께서 결혼 잔치에서 만드신 것도 발효된 포도주였다. (요 2:9, 10) 포도주는 치료 목적으로도 사용되었다. (디첫 5:23) 또한 포도주로 만든 식초는 아무것도 섞지 않은 채로 혹은 향료나 다른 과일즙과 섞어서 사용되었다. (민 6:3; 룻 2:14) 다른 음료로는 밀로 빚은 곡주가 있었으며 석류 즙으로도 청량감을 주는 음료를 만들었다.—아 8:2; 사 1:22; 호 4:18.

만나 만나는 이스라엘 사람들이 광야에서 먹은 기본 식품이었다. 민수기 11:7, 8에는 만나가 고수씨 같고 브델륨 고무 모양이었던 것으로 묘사되어 있다. 만나는 맷돌에 갈거나 절구에 찧어서 삶거나 빵을 만들었는데, 그 맛은 기름을 넣은 달콤한 빵 맛과 같았다. 이것은 “능력 있는 자들의 빵”으로 묘사되어 있다.—시 78:24, 25. 만나 참조.

함께 먹는 일 성서 시대에 함께 음식을 먹는 것은 친교를 나누는 유대 관계를 시사하였다. (창 31:54; 삼둘 9:7, 10, 11, 13. 식사 참조) 어떤 사람과 함께 음식을 먹기를 거부하는 것은 분노를 비롯한 반발의 감정이나 태도를 나타내는 표시였다. (삼첫 20:34; 행 11:2, 3; 갈 2:11, 12) 식품은 종종 다른 사람들의 선의를 얻거나 확보하기 위한 선물로 사용되었는데, 선물을 받는 것은 받는 사람에게 평화로운 관계를 유지할 의무를 지우는 것으로 생각되었다.—창 33:8-16; 삼첫 9:6-8; 25:18, 19; 왕첫 14:1-3.

그리스도인의 견해 그리스도인은 깨끗한 음식과 부정한 음식에 관한 율법의 제한 규정 아래 있지 않다. 그들에게는 피와 아울러 목 졸려 죽은 것들 즉 적절하게 피를 빼지 않은 것들을 멀리할 것이 요구된다. (행 15:19, 20, 28, 29) 그렇지만 이러한 성서의 명령과 관련된 것이 아니라면, 그들은 특정한 종류의 음식을 먹거나 멀리하는 것을 문제 삼든지, 혹은 음식을 먹는 것과 관련하여 자기의 양심으로 다른 사람의 양심을 좌우하려고 해서는 안 된다. 하지만 그들은 우상에게 바친 음식을 먹는 일이나, 음식을 먹는 문제에서 자기의 그리스도인 자유를 행사하기를 고집함으로 다른 사람을 걸려 넘어지게 하는 일에 대해 경고를 받고 있다. (고첫 8장; 10:23-33) 그리스도인들은 식품이나 그것을 대하는 문제를 왕국과 영적 관심사보다 앞자리에 두어서는 안 된다.—로 14:17; 히 13:9.

영적 양식 예수께서는 자신의 아버지의 뜻을 행하는 것을 기뻐하셨으며, 그것이 자신의 음식이라고 말씀하셨다. (요 4:32, 34) 그분은 자신이 “충실하고 슬기로운 종”을 임명하여 적절한 때에 제자들에게 (영적) 양식을 나누어 주게 할 것이라고 예언하셨다. (마 24:44-47. 충실하고 슬기로운 종 참조) 모세가 이스라엘 사람들에게 “사람이 빵으로만 사는 것이 아니라, 사람이 여호와의 입에서 나오는 모든 말씀으로 산다”고 말한 것처럼(신 8:3), 예수께서는 추종자들에게 물질적인 음식이 아니라 영원한 생명을 위해 존속하는 음식을 구하라고 권하셨다. (요 6:26, 27. 합 3:17, 18 비교) 그분은 먹을 것과 마실 것에 대해 염려하지 말라고 말씀하셨다. “영혼이 음식보다 ··· 더 가치가 있”기 때문이다.—마 6:25; 누 12:22, 23.

사도 바울은 그리스도교 교리의 초보적인 것들을 “젖”으로, 또한 깊은 지식을 “단단한 음식”으로 이야기하였다. (히 5:12-14; 6:1, 2; 고첫 3:1-3) 베드로 역시 “말씀에 속한 순수한 젖”으로 영적 성장을 촉진시키는 것에 관해 이야기하였다. (베첫 2:2) 예수께서는 자신을 가리켜 광야에서 공급된 만나보다 우월한 “생명의 빵”이라고 부르셨으며, 또한 자신은 먹는 사람으로 하여금 결코 굶주리는 일이 없도록 양식을 공급해 주는 자임을 지적하셨다. (요 6:32-35) 그분은 영적 생각이 부족한 일부 추종자들에게는 충격적이게도, 자신의 살과 피를 영원한 생명을 얻게 하는 음식과 음료(그들은 그분의 대속 희생에 대한 믿음을 통해 이것들을 “먹”을 수 있었음)에 비하셨다.—요 6:54-60.

여호와께서는 자신이 지상 전역에서 충실한 사람들에게 영적 양식과 물질적 양식을 모두 풍족히 공급해 주셔서 그들에게 기근의 위협이 전혀 없게 될 때를 약속하신다.—시 72:16; 85:12; 사 25:6. 기근; 요리, 요리 기구 참조. 그리고 개별 표제 아래 나오는 식품들 참조.