Att äta äpplen

● Två forskare vid Alexandriauniversitetet i Egypten har fått fram bevis som tycks ge stöd åt det gamla ordspråket: ”Ett äpple om dagen är hälsolagen.” De rapporterar att pektin, som utgör 0,8 procent av ett äpple, har bakteriedödande egenskaper. Vid ett experiment tog det bara femton minuter för en 1-procentig pektinlösning att döda 90 procent av de bakterier som kan irritera människans matsmältningsapparat och som hör samman med diarré. En typ av de bakterier som ibland förekommer i samband med diarré trotsade emellertid pektinet, ja, de åt faktiskt upp det!