-
Den enda lösningen på städernas problemVakna! – 1976 | 22 maj
-
-
lever i och dess rättfärdiga styrelsesätt, när Gud ”gör allting nytt”. Ömsesidig tillit och respekt kommer att råda, ”ty jorden skall varda full av HERRENS [Jehovas] härlighets kunskap, likasom havsdjupet är fyllt av vattnet”. Detta är det enda verkliga botemedlet för våra dagars plågade storstäder. — Upp. 21:5; Hab. 2:14.
-
-
Vad är att säga om salt?Vakna! – 1976 | 22 maj
-
-
Vad är att säga om salt?
LÅNGT innan Skaparen sammanförde det första människoparet, Adam och Eva, åstadkom han en annan förening. Vad var det? Som Mästerkemisten förenade han natrium (Na) och klor (Cl), vilket resulterade i vanligt koksalt. Därigenom förvandlade han två dödliga gifter till ett nyttigt ämne.
Och vilken allmänt förekommande produkt salt är! Alla världshav innehåller omkring 3 procent salt, medan ett sådant innanhav som Döda havet innehåller omkring 25 procent mineraler, till stor del salt. I Förenta staterna används årligen mer än 75 millioner ton salt i livsmedelsindustrin och den kemiska industrin. Våra kroppar innehåller 85 till 115 gram salt. Tårar, blod och svett är salthaltiga. Njurarna reglerar saltbalansen, och därför är urinen salthaltig. I själva verket bibehåller kroppen en mycket ömtålig balans mellan natrium (i salt) och andra grundämnen, sådana som kalium, kalcium och magnesium.
Första gången bibeln omnämner salt är då den talar om ”Salthavet” i samband med Abrahams dagar. Lots hustru ”blev ... en saltstod”. (1 Mos. 14:3; 19:26) Mose lag krävde att vissa offer skulle beströs med salt. (3 Mos. 2:13) I Esras dagar var salt med bland de förnödenheter som på officiell befallning skulle tillhandahållas tillsammans med vete, vin och olja. — Esr. 6:9; 7:22.
Salt var så värdefullt i det forntida Rom att det användes som pengar, och soldaterna fick en del av sin lön i form av salt. Denna del kallades salarium, från vilket det engelska ordet ”salary”, som betyder lön, kommer. En man som inte gjorde rätt för sin lön sades därför ”inte göra rätt för sitt salt”.
På grund av saltets antiseptiska egenskaper används det som konserveringsmedel, till exempel i salt sill, i lag till inläggningar och i surkål. Det kan också användas som munvatten eller gurgelvatten och vid tandborstning. Så nyttigt är salt att två läkare en gång framhöll följande i en officiell publikation: ”Rätt användning av vatten och elektrolytiska lösningar [huvudsakligen saltlösningar] räddar sannolikt fler liv på svårt sjuka patienter än användningen av någon annan grupp av ämnen.” Saltlösningar tjänstgör som blodersättningsmedel för att kompensera blodförlust. Erfarenheten har visat att det i fall av allvarliga brännskador är lika effektivt att låta patienten dricka en lösning bestående av en tesked salt och en halv tesked soda i en liter vatten som att ge blodtransfusioner, med den ytterligare fördelen att det inte föreligger någon av de risker som är förbundna med blodtransfusioner.
En del människor i våra dagar ifrågasätter behovet av salt, men det förhållandet att kroppen förlorar salt genom utdunstning kan antyda att vi behöver en viss mängd salt. Dessutom sade Jesus: ”Så är väl saltet en god sak.” (Luk. 14:34) Att det är väsentligt för det fysiska välbefinnandet tycks bekräftas av att betande djur har behov av att slicka salt.
Men det ligger definitivt en fara i att förtära för mycket salt. I synnerhet bör de som äter mycket kött vara särskilt sparsamma med användningen av salt. Enligt en medicinsk auktoritet förtär människor i genomsnitt omkring 15 gram salt per dag, men skulle klara sig bra med bara en femtedel av den mängden. Om överskottssaltet inte avlägsnas, blir följden vattusot. Det har också visat sig föreligga ett direkt samband mellan salt och högt blodtryck.
Undvik därför att göra det till en vana att alltid använda salt. Smaka åtminstone på maten innan du tillsätter salt. Vanan att salta kan inte bara anstränga dina njurar och orsaka högt blodtryck, utan får dig sannolikt också att äta för mycket. När du har bjudningar, skulle det vara mycket omtänksamt att inte bara servera salta tilltugg till dryckerna. Tänk också på att servera osaltade nötter och sådana tandvänliga råa grönsaker som morötter i bitar och selleristjälkar. På det sättet kommer dina gäster att undvika att få för mycket salt samtidigt som de får en mer avvägd måltid. Och när du saltar maten, kan du finna det nyttigt att använda vegetabiliskt salt, vilket kan hjälpa dig att minska förtäringen av natriumklorid.
Det finns ytterligare skäl till att vara sparsam med användningen av salt. Vanan att salta hindrar dig att njuta av de många utsökta, särpräglade smaker som olika födoämnen har, i synnerhet grönsaker. Sådant som till stor del är smaklöst, till exempel vitan i ägg, kan naturligtvis fordra litet salt, vilket den forntida mannen Job också påpekade: ”Vem vill äta den mat, som ej har smak eller sälta?” (Job 6:6) Men kom ihåg: När du använder salt, gör det med måtta.
-