体重过度的难题——有什么解决办法？

你有忧虑体重过度吗？你有在减轻体重之后体重又再度增加吗？

获悉体重过度——至少在某种程度——有若干益处也许使你感到鼓舞。著名的营养学家梅尔雅报导说“肥胖的人在结核病、溃疡和自杀的死亡率方面低于普通人。”

希波克拉底有句话说:“工作得最好的是那些腹部有几分脂肪的人。”美国一位著名的精神病医生史超卡特对于这项难题也表示同样的意见。但值得留意的是，“几分脂肪”，因为太多人不止有“几分”而已。

你怎能确知自己是否太胖呢？方法之一是照照镜子。另一方法是将你的体重与你的高度、体格和性别的平均数比较一下。但最佳的方法还是用指头将上臂背后的皮肤折起来。它的厚度若超过一寸（2.5公分），你便可能太胖了。

体重过度的不便之处

体重过度的不便之一是使你动作迟缓，以致活动较少。其次，保险公司的统计显示体重愈高，寿命也愈短。因此这件事值得你认真考虑。

此外过胖和恋爱、求偶和婚姻也有关系。事实上在现代社会中，身材窈窕被认为富于魅力。难怪有人将规定饮食的减肥法称为“最受欢迎的美国妇女户内玩意。”女子喜欢以规定饮食的减肥法吸引她的恋人及在婚后维持爱情。

减肥备受欢迎

事实上，在规定饮食和减肥的题目方面，已经出版的书籍种类数以百计。它们多么畅销！有一本书在不及一年之内已销售了百万本。另一本在数年内卖出五百万本。有一本关于卡路里计算法的书a在美国已销售了一千七百万本。美国各杂志每年刊出三十篇左右这样的文章。可是，据说“以规定饮食治疗肥胖和与之有关的难题的书籍的令人混淆之处不但由于内容互相矛盾，而且太过汗牛充楝。”

可是尽管减肥这么受人欢迎，却有百分之25至45的美国人体重超过标准百分之20或以上，而且人数正急激增加。这件事实促使营养学家们诉苦说，“我们还未知道怎样才能促使人采取行动。”难题的真相之一是，看来曾以急进规定饮食减肥的人有百分之90迟早要回到胖子社会中。

体重过度的原固何在？

关于体重过度的原因，的确，互相矛盾的意见多到令人不知所从，不少人坚称它仅是热量难题，所吃的热量愈多，体重便愈增。但事实往往不然。有些人尽管大吃大喝，仍然身材瘦削，因为他们过着活跃的生活或从事体力劳动。正如美国一位著名外科医生诺伦评论说:“新陈代谢作用（新陈代谢一词所指的是体素的形成与破坏，两者同时继续进行）是因人而异的。我们都知道有些人的体重似乎永不会增加，无论他们吃得怎么多。”

可是，在一切议论和作法之中，最近的发现看来仅以一句话便概括了难题:“胖子不知道何时饿也不知道何时是饱。”在有些例子中，支配饱、饿感觉的器官可能是下丘脑内的神经中枢。

既然宦官和去势的动物都容易肥胖，有人遂认为缺乏男性荷尔蒙会使人趋于肥胖。

遗传确然是因素之一。伦敦的调查队发现，在父母都是标准体重的家庭中，体重过度的儿女不及百分之10。倘若父母都是肥胖的，则肥胖的儿女会达到百分80之多。据实验显示，肥胖并非一律由于饮食习惯之故。

医学研究的结果也声称倘若一个人在童年时形成比标准更多和更大的脂肪细胞，则长大之后便会趋于肥胖。在这种情形之下，尽管规定饮食，他也永不能解决过胖的难题。因此有些人的肥胖是可以控制，但却无法根治的。

此外精神的因素也有关系。由于压抑、挫折、失望、苦闷、寂寞或仅是怠惰，你也许会吃得过量。饮食是一项乐趣，肥人会较为耽于这种乐趣。调查显示标准体重的人的饮食习惯通常由内在因素，如饥饿和需要所支配。但肥人的饮食习惯则多数受外在因素，如食物的色、香、味等，所支配。

同时，随着年岁渐长，我们身体对食物的需要会逐渐减少，但食欲则依然如常。中年发福虽然很普遍，但却不是健康的事。

林林总总的减肥法

不错，有许多减肥法可以供人选择。数以百计的大胖子接受手术帮助，方法是切除大部分的小肠。这样，将养分吸入血液中的肠壁面积便减少了。很显然地，这种激烈方法是不应当鲁莽采取的。

使用药丸又如何？这些减肥丸无论属于抑制食欲或促进新陈代谢的种类，你都应该考虑它们的副作用。俗谚说得好:“容易的方法不安全;安全的方法不容易。”

有人推荐自我催眠法。也有人借着加入“匿名戒食会”或“体重警戒会”而受到帮助。可是鉴于任何形式的催眠术均有危险，靠它来解决肥胖难题是十分不智的。至于其他方法，献了身的基督徒应该自问，这种交往使自己在灵性上可能受到什么影响。——哥林多前书15:33;哥林多后书6:14-18。

此外也有所谓“流行减肥饮食法”。这种方法可以略举一、二，如一连吃三日干梅子，仅吃西柚和熟蛋，祇喝牛奶和吃香蕉等。这些流行饮食法的真正难题是，它们不宜于长期采用。大多数“受欢迎”的减肥饮食法是蛋白质相当高的种类;其中所减却的热量是由于减少脂肪和碳水化合物所致。它虽然可称为高度蛋白质饮食法，但实际上体内摄取的蛋白质并不多。

另一个颇为简单和经济的方法便是绝食。关于这种方法，《现代医术》在1970年版声称:“每三日至十日间的一天绝食可以行之数年。每周一次甚至两次的绝食可减少2500至4000单位的热量，结果显然很有益处。除了极胖的人之外，对于除了体重过度之外其他方面均正常的人来说，这样行的危险甚少。可是较新的疗法，七日至十日的绝食，则宜于在医院监管之下进行。”

良好的判断力和自制

当然，最简单（但不是最容易的）的解决办法是避免体重过度。预防胜于治疗。父母应该关心儿女，使其及早养成有益的饮食习惯。可是一经体重过度，你便得接受一项事实，就是你必须经历相当的艰辛才会有满意的减肥结果出现。

正如一本医学教科书所说:“一位成功地减少体重的病人若要保持他的成功，就必须准备一生保持警戒。可是，若要从减少体重获得所期的益处，这有赖于医生和病人双方以最大努力促成和保持最适当的体重。”另一位营养学权威人士则说，“我认为你若不作点自制，便无法获致健康。”另一位专家更强调说:“毫无节制地自我放纵所表现的品性和意志薄弱乃是肥胖难题所必需正视的事实。”

你必须记得，控制饮食习惯仅是条件的一部分。另外要留意的事是运动和增加体力活动。一本著名的医学教科书说:“减少活动而非增加食物的摄取是许多肥人，尤其是胖妇，所常见的现象。……若要治疗肥胖，逐步增加的运动计划是一个重要步骤。”要记得每日步行二至三哩（3至5公里）会有真正的价值。

几项建议

以下是美国若干著名营养学家和其他医生使自己的体重保持正常的一些切合实际的方法。

他们家庭的烹饪者与他们合作。家中若有需要减肥的人，这件事与自律同样重要。

进食时慢慢咀嚼。大多数过胖的人都是吃得很快的。慢幔咀嚼可以使较少食物带来较大的享受。

将好吃但营养价值极少的食物减至最低限度。减少汽水、馅饼、点心、饼干和西饼一类食物也许会对你有益。

有些营养学家和医生避免一切酒精饮品。你若要认真控制体重，这样行也很好。

“施蒂亚太太［美国著名营养学家之妻］永不制作任何油炸食品。”烧烤或烘焗的食品也很美味。

他们在进餐时避免添食。无论是来自奶类、肉类或蔬菜的脂肪都要少吃。一个简单方法是用茄汁来冲淡沙律酱。

关于餐后甜品，梅尔雅博士说:“我避免它们有如避免瘟疫一般。”

许多人应该留意的另一点是两餐之间的零食。若是非吃不可的话，则可以吃点西芹茎、红萝卜条、腌菜片或鲜果片等。

当然，你对食物的态度仅是奋斗的一半而已。另外一半是运动，方法是以爬楼梯代替用电梯，步行到附近商店购物以代替开汽车。

你若有良好理由要减肥，你是能够做得到的。但这意味到要将这件事看得认真。你若已有肥胖的倾向，就最好留意梅尔雅博士所说:“为瘦削所付出的代价是饮食有节制和运动，加上永远警戒和自律。”

［脚注］